--- title: "Najčastejšie \"E-čka\" s antioxidačným účinkom, ako vplývajú na zdravie a rakovinu? - Medicc.eu" description: Pridávajú sa skoro do všetkých potravín, ktoré konzumujeme. Sú to známe "É-čka". Prinášame vám zoznam "É-čiek", ktoré svojími účinkami môžu znižovať riziko vzniku rakoviny, nakoľko majú antioxidačné účinky. url: /sk/odborne-clanky/item/227-e-cka-s-antioxidacnym-ucinkom-ako-vplyvaju-na-zdravie-a-rakovinu --- # Najčastejšie "E-čka" s antioxidačným účinkom, ako vplývajú na zdravie a rakovinu? medicc - [![Najčastejšie "E-čka" s antioxidačným účinkom, ako vplývajú na zdravie a rakovinu?](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/ae265ec8d02add74bcb0f72e47ec001b_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/ae265ec8d02add74bcb0f72e47ec001b_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku") Pridávajú sa skoro do všetkých potravín, ktoré konzumujeme. Sú to známe "É-čka". Vieme však, čo ktoré označenie znamená? Prinášame vám zoznam najznámejších "É-čiek", ktoré svojími účinkami môžu okrem iného znižovať riziko vzniku rakoviny, nakoľko majú antioxidačné účinky. Môžu však napríklad spôsobovať zmeny v metabolizme pečene, prípadne vyvolávať alergie a migrénu. Preto je potrebné dávať si pozor, čo a v akých množstvách konzumujeme. Z najnovších štúdií o pridaných antioxidantoch vo výžive vykonávaných na zvieratách vyplýva, že antioxidanty majú pozitívny vplyv na zníženie rizika vzniku rakoviny zažívacieho ústrojenstva. Bohužiaľ u ľudskej populácie nie je táto hypotéza jednoznačne potvrdená. Uvádzame časť zoznamu najpoužívanejších É-čiek, ktoré sa pridávajú do potravín.   ## E 300 - Kyselina L – askorbová E 300 Kyselina L - askorbová čiže vitamín C sa nachádza v rastlinnej i živočíšnej ríši, nájdeme ho v citrusových plodoch, šípkach, čiernom ríbezlí a naprílkad aj paprike. Avšak kyselina, ktorá sa používa **v potravinárstve sa vyrába hlavne syntetickou cestou** z d – glukózy. **Vitamín C je výborný antioxidant**. Chráni potraviny pred oxidáciou a zvyšuje účinnosť ďalších antioxidantov. Jeho nevýhodou ale je nerozpustnosť v tukoch. Kyselina L -askorbová je považovaná za bezpečnú aditívne látku. Vysoké dávky sa ale môžu prejaviť kožnou vyrážkou. Táto kyselina sa môže pridávať takmer ku všetkým potravinám. Vitamín C napríklad chráni srdce proti vzniku srdcových chorôb.   ### E 301 Askorbát sodný Ďalšia aditívna látka E 301 Askorbát sodný sa používa nielen ako antioxidant, ale aj ako nutričný doplnok. Je to sodná soľ vitamínu C. U údených mäsových výrobkov pomáha udržať červenú farbu, urýchľuje údenie a zamedzuje oxidácii prítomných tukov. Dá sa nájsť aj v šunke. Považuje sa za bezpečnú prídavnú látku. Je lepšie rozpustný než Kyselina askorbová E 300.   ### E 302 Askorbát vápenatý Podobne je na tom aj ďalšie látka a to E 302 Askorbát vápenatý používaný nielen ako antioxidant, ale aj ako zdroj vitamínu C. Vylučujeme ho močom. Ľudia so sklonom k tvorbe močových kameňov by mali byť pri použití výrobkov s touto aditívnou látkou radšej obozretní. Všeobecne je ale askorbát vápenatý považovaný za bezpečnú látku.   ### E 306 Prírodný extrakt s vysokým obsahom tokoferolov **Tento antioxidant pochádza z prírodných zdrojov**. Obsahujú ho orechy, slnečnicové semená, kukuričné ​​a sójové výhonky. Rovnako ako ostatné povolené aditíva môže byť v nevyhnutnom množstve pridávaný takmer do všetkých potravín. Všeobecne je považovaný za bezpečnú látku, nie sú zistené žiadne negatívne vplyvy na zdravie. Tokoferol je aj vitamín E.   ### E 307 Alfa - tokoferol ( vitamín E ). Antioxidant zabraňujúci žltnutiu tukov a olejov. Výhodou je rozpustnosť v tukoch. **Tokoferoly sú všeobecne najobľúbenejšími prírodnými antioxidantmy**. Živočíšne tuky nemajú dostatok prírodných antioxidantov, zato rastlinné oleje majú dostatočne množstvo tokoferolov a to najmä nerafinované oleje - za studena lisované panenské oleje. ***Považujú sa za bezpečnú prídavnú látku a majú aj mnoho pozivitních vplyvov na naše zdravie.*** Zvyšujú imunitu u starších ľudí a pohlcujú voľné radikály. Novými výsledkami je dokázané , že vysoké dávky vitamínu E znižujú riziko srdcových ochorení a rakoviny. Nájdeme ho v pšeničných klíčkoch, orechoch, mäse a aj mlieku.   ## E 310 propylgalát E 310 propylgalát je ďalším zástupcom skupiny antioxidantov. Je to kryštalická biela látka s horkastou chuťou bez zápachu. **Možno ju získať iba syntetickým procesom**. Uplatňuje sa hlavne v tukoch a olejoch, kde zabraňuje žltnutiu. Nájdeme ho aj v zmrzlinách, pečive a ochutených cukríkoch. Je pridávaný aj do obalov zemiačikov či raňajkových cereálií, kde zamedzuje oxidácii. U tejto látky zatiaľ neboli zistené všetky možné účinky, preto je stále sledovaná. U citlivejších jedincov môže spôsobiť alergie a to hlavne u ľudí precitlivených na aspirín a podráždenie žalúdka. **Bol vyslovený názor americkým centrom "CENTER OF SCIENCE IN THE PUBLIC INTEREST", ktorý však doposiaľ nebol potvrdený ani vyvrátený, že by táto látka mohla byť karcinogénna.**   ### E 311 Oktylgalát Je lepšie rozpustný v tukoch ako Propylgalát E 310 a preto sa niekedy používa namiesto neho. Galáti všeobecne zosilňujú účinky antioxidantov BHA E 320 a BHTE 321. Oktylgalát môže spôsobovať podráždenie žalúdka a pokožky a nie je vhodný pre malé deti. Môžu spôsobovať aj rôzne vyrážky na koži , čo ovplyvňuje hlavne pekárov, ktorí s touto látkou prichádzajú do styku. **Štúdie jednoznačne nepreukazujú jeho bezpečnosť**. U testovaných zvierat bolo poukázané na možný negatívny vplyv na reprodukciu po požití Oktylgallátu E 311 vo vyšších dávkach - bol zvýšený počet úmrtnosti mláďat a znížené prírastky na váhe. **E 312 Dodecylgallát má rovnaké účinky a vlastnosti ako Oktylgalát E 311. Je však viac silným alergénom ako predošlé galáty.**   ### E 315 Kyselina erytorbová Má účinky rovnaké ako askorbát sodný E 301. V kombinácii s Kyselinou citrónovou E 330 môže nahradiť siričitany v mrazených plodoch mora, šalátovej zelenine a jablkách. Nepoznáme žiadne nežiaduce účinky. Napríklad v Českej republike **sa smie používať v obmedzenej miere** v týchto potravinách: mäsové výrobky nasolené alebo naložené do soliacej zmesi, mäsové konzervy, rybie polokonzervy a konzervy, zamrazené a hlboko zmrazené ryby s červenou kožou.   ### E 320 Butylhydroxyanizol (BHA) Patrí medzi najčastejšie používané antioxidanty. Zabraňuje tukom a olejom aby žltli. Je funkčný aj po tepelnom spracovaní potraviny a to je jeho veľká výhoda. Používa sa v hamburgeroch, klobásach, cereálnym výrobkoch, žuvačkách, sypkých zmesí pre výrobu dezertov, sušenom droždí, tukoch, margarínoch, majonéze ako aj v instantných pokrmoch zo zemiakov. Pôsobí aj proti baktériám a plesniam, možno ho teda využiť aj ako konzervačnú látku. Väčšina štúdií dokazuje jeho bezpečnosť na ľudské zdravie, ale existujú aj štúdie, ktoré poukazujú na to, že **vo vyšších dávkach spôsobuje karcinóm ústia pažeráka u pokusných potkanov**. Môže spôsobovať nežiaduce reakcie u clitlivých jedincov ako je napríklad žihľavka. Smie sa používať podľa zákona v obmedzenom množstve len v niektorých potravinách   ### E 321 Butylhydroxytoluén (BHT) Má vlastnosti podobné ako BHA E 320 a v kombinácii s ním prehlbuje svoju účinnosť. Využitý je v rôznych priemyselných odvetviach a preto je celkom lacný. ***U tejto látky bolo preukázaných veľa nežiaducich účinkov na ľudské zdravie - kožné vyrážky, podráždenie žalúdka.*** Vo vyšších dávkach spôsoboval u testovaných zvierat toxicitu pečene, obličiek a aj poruchy zrážania krvi, pretože ničil vitamín K. Jeho použitie je v zákonom stanovených potravinách v obmedzenom množstvo povolené. Reklama Najčastejšie "E-čka" s antioxidačným účinkom, ako vplývajú na zdravie a rakovinu? - 5.0 out of 5 based on 1 review Páči sa? - - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - [![Vitamín B4, vitamín B5, vitamín B6 a rakovina](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4ccbd8f9cf85039af7a26ff5d030e033_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/470-vitamin-b4-vitamin-b5-vitamin-b6-a-rakovina) [Vitamín B4, vitamín B5, vitamín B6 a rakovina](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/470-vitamin-b4-vitamin-b5-vitamin-b6-a-rakovina) - [![Vitamíny](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/e2ead9c1349a48396463990fe7b55a21_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/467-vitaminy) [Vitamíny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/467-vitaminy) - [![Cesnak a rakovina](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/23e58ccd18e32cab182dbd6268a12868_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/466-cesnak-a-rakovina) [Cesnak a rakovina](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/466-cesnak-a-rakovina)