Vitamíny a rakovina – fakty, ktoré musíte vedieť!

Pri hľadaní látok vhodných na liečbu rakoviny a na jej prevenciu sa dô­kladne skúmali aj účinky vitamínov. Vitamíny sú látky, ktoré sa nachá­dzajú v malých množstvách v potravinách a ktoré musíme pravidelne pri­jímať. Riadia životne dôležité procesy v organizme. Každý vitamín plní špeciálne úlohy, jeho účinok sa prejavuje v súčinnosti s inými látkami.

Predstavíme si najdôležitejšie vitamíny a minerálne látky, ktoré súvisia s bojom a prevenciou proti rakovine.

Vitamín A

Celý rad výskumov ukázal, že pri bohatšom prívode vitamínu A a karo­ténov – predstupňov vitamínu A – sa niektoré druhy nádorov vyskytujú zriedkavejšie, napr. rakovina pľúc, hrtana, pažeráka, žalúdka, močového mechúra, prostaty a krčka maternice. Vitamín A a karotény majú ochran­ný vplyv na bunky. Vitamín A posilňuje obranný systém organizmu aj priamo.

Vitamín A, termostabilný, rozpustný v tukoch sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu, napr. v masle, mlieku, syroch a vajciach.

Pozor! Pri predávkovaní môže vitamín A vyvolať vážne poškodenie (zápaly slizníc, lámavosť kostí).

Karotény sa vytvárajú v rastlinách s výrazne žlto sfarbenými plodmi (mrkva, mango, marhuľa) a v listovej zelenine (kel, špenát a petržlen).

Vitamín C

Vitamín C, čiže kyselina askorbová, sa podieľa na dôležitých metabolic­kých procesoch v bunkách a v tkanivách nášho tela, odbúrava toxické látky a posilňuje obranyschopnosť organizmu.

Ukázalo sa, že pri strave bohatej na vitamín C sa rakovina dutiny ústnej, pažeráka a žalúdka vyskytuje menej často a že chorí na rakovinu čriev častejšie tr­pia nedostatkom vitamínu C.

Hlavným dodávateľom vitamínu C termostabilného, rozpustného vo vode je ovocie, zelenina a zemiaky.

Vitamín E

Vitamín E je ďalšia látka, ktorá udržuje bunkové funkcie v dobrom zdraví. Má veľký význam ako antioxidant nenasýtených mastných kyselín (napr. kyselina linolová), čo značí, že zabraňuje vzniku ich toxických zlúčenín s kyslíkom.

Predpokladá sa, že nedostatočný prívod vitamínu E zvyšuje riziko ochorenia na rakovinu pľúc, žalúdka alebo čreva.

Vitamín E rozpustný v tukoch je v celozrnných obilninách, rast­linných olejoch, orechoch a v listovej zelenine.

Vápnik

Minerálne látky sa do organizmu dostávajú potravou vo forme solí a pl­nia v tele dôležité úlohy. Telo potrebuje vápnik vo väčších množstvách na stavbu kostí a zubov.

Zdá sa, že pri strave bohatej na vápnik sa rakovina hrubého čreva vyskytuje menej často, pretože vápnik viaže žlčové kyseli­ny a bráni tak ich nežiaducemu rozkladu.

Vápnik je predovšetkým v mlieku, v mliečnych výrobkoch a v lieskových orieškoch.

Jód

Niektoré minerálne látky organizmus potrebuje v pomerne malých množ­stvách, a predsa sú tieto tzv. stopové prvky životne dôležité a musíme ich v potrave pravidelne prijímať.

Nedostatok týchto látok má za následok vážne ochorenia. Jód je sú­časťou hormónov štítnej žľazy. Potrava chudobná na jód nevedie len ku vzniku hrvoľa (strumy), ale zvyšuje aj riziko ochorenia na rakovinu štítnej žľazy.

Jódovaná kuchynská soľ a pravidelná konzumácia morských rýb zabezpečuje potrebné množstvo jódu.

Selén

Veľa sa diskutuje o význame selénu, pretože bol len prednedávnom uznaný za životne dôležitý stopový prvok. Selén spolu s vitamínom E chráni bunky pred „spustošením kyslíkom“. Výskumy ukazujú, že nedostatok selénu podporuje rast rakoviny všetkých orgánov, vrátane kože.

Dôležitým dodávateľom selénu je obilie. V severoeurópskych krajinách, kde je obsah selénu v pôde veľmi nízky, spôsobuje spracovanie obilia na chlieb jeho ďalšie straty. Dovoz obilia z krajín s vyšším obsahom selénu v pôde (Severná Amerika) alebo vhodné hnojenie pôdy by zásobovanie selénom významne zlepšili.

Okrem obilia sa stopový prvok selén nachádza predovšetkým v rybách, mäse, vajciach, cibuli a v cesnaku.

Nadbytok selénu však škodí. Nadmerný prívod selénu sa neodporúča. Rozpätie medzi nedostatkom a chronickou otravou je malé, a preto sa potrebné množstvo selénu nesmie prekročiť. Denný prívod 20 až 200 mikrogramov selénu v potrave sa považuje za dostatočný.

Zinok

Zinok je ďalší z radu stopových prvkov. Podieľa sa na dôležitých chemických procesoch v organizme. Nedostatok zinku znižuje obranyschopnosť organizmu, čo sa zistilo pri rôznych nádorových ochoreniach. Či je to príčina alebo následok nádorového rastu, sa zatiaľ nepodarilo objasniť.

Zinok sa hojne nachádza v syroch, vaječnom žĺtku, obilí a v mäse.