---
title: Čo je to vláknina a prečo je dôležitá? - Medicc.eu
description: Vláknina má priaznivé fyziologické účinky, vrátane laxatívnych a priaznivo pôsobí na znižovanie hladiny krvného cholesterolu a glukózy.
url: /sk/odborne-clanky/item/259-co-je-to-vlaknina-a-preco-je-dolezita
---

# Čo je to vláknina a prečo je dôležitá?

medicc

-

[![Čo je to vláknina a prečo je dôležitá?](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/a07bb170c4a36161aa1f8f4859c19794_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/a07bb170c4a36161aa1f8f4859c19794_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku")

Termín vláknina potravy, prípadne potravinová vláknina bol prvýkrát použitý v roku 1953. V roku 1972 bola formulovaná prvá definícia. Vláknina potravy je jedlý podiel rastlín, alebo analogických sacharidov, ktoré sú v ľudskom organizme rezistentné voči tráveniu a vstrebávanieu v tenkom čreve a úplne, alebo čiastočne fermentované v hrubom čreve. Vláknina sa vyskytuje v zelenine, ovocí a taktiež aj v ostatných produktoch.

Vláknina má priaznivé fyziologické účinky, vrátane laxatívnych a priaznivo pôsobí na znižovanie hladiny krvného cholesterolu a glukózy.



Dodnes neexistuje jednotná, medzinárodne uznávaná metóda **stanovenia vlákniny v potrave**. Rôzne postupy zahŕňajú rôzne zložky, takže aj uvádzané hodnoty sa líšia. V súvislosti s tým sa líši aj doporučovaný a zisťovaný príjem v rôznych krajinách. Vlákninu potravy tvoria látky, ktoré nie sú strávené či vstrebávané v tenkom čreve človeka, s chemickou štruktúrou sacharidov či látok podobných lignínu a príbuzných látok.



 



## Rozpustná vláknina a jej druhy



Poznáme viacero druov vlákniny. Najznámejšia je **rozpustná vláknina** a jej druhy.



Rozpustná vláknina má schopnosť vstrebávať vodu a zväčšovať svoj objem. Vytvára v žalúdku viskózny roztok, mierne znižuje jeho kyslosť, čím znevýhodní nežiadúce skupiny baktérií. Je hlavným zdrojom potravy pre baktérie v tenkom a zvlášť potom v hrubom čreve. Rozpustnou vlákninou sú napríklad hemicelulóza, pektín, agar, oligosacharidy materského mlieka, polysacharidy morských a sladkovodných rias.



> Rozpustná vláknina v tenkom čreve reguluje trávenie a vstrebávanie sacharidov, absorpciu tukov, predovšetkým cholesterolu v tenkom čreve a ovplyvňuje množstvo črevného obsahu. V hrubom čreve je rozpustná vláknina dôležitým zdrojom potravy pre baktérie hrubého čreva, ktoré ju fermentujú na mastné kyseliny s krátkym reťazcom.



Sem zaraďujeme aj pektinové látky, inulin, gumy a slizy.



 



## Nerozpustná vláknina a jej druhy



Nerozpustná vláknina, niekedy tiež nazývaná hrubá, sa vo vode nerozpúšťa. Do tejto skupiny zaraďujeme celulózu a lignín.



Táto vláknina nezväčšuje svoj objem. Ovplyvňuje dobu, po ktorú potrava putuje tráviacim traktom, zlepšuje črevnú peristaltiku a má vplyv na objem i konzistenciu obsahu predovšetkým v hrubom čreve. V žalúdku spôsobí nerozpustná vláknina pocit sýtosti a znižuje tak potrebu nadmerného energetického príjmu. Hlavným **predstaviteľom nerozpustnej vlákniny je celulóza**.



Celulóza je v prírode najrozšírenejšou organickou zlúčeninou. Je to základný **štruktúrny polysacharid bunkových stien vyšších rastlín**. Chráni bunky pred účinkami turgoru a má nosnú funkciu. Nachádza sa tiež v zelených riasach a hubách. Tvoria ju nerozvetvené reťazce tisícov molekúl glukózy vo forme nerozpustných, veľmi pevných vlákien navzájom silne pútaných vodíkovými väzbami.



V potravinách tvorí značný podiel neškrobových polysacharidov, a to tzv. nerozpustnej vlákniny. V ovocí a zelenine býva podľa druhu prítomných okolo 1 - 2% celulózy, v obilninách a strukovinách 2 - 4%, v pšeničnej múke len 0,2 - 3% podľa stupňa mlátenia, ale v otrubách je zastúpených aj 30 – 35%.



 



Koľko a akej vlákniny by sme mali prijímať si povime v nasledujúcom článku o vláknine.

Reklama

Páči sa?

-
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5

- [![Vitamíny](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/e2ead9c1349a48396463990fe7b55a21_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/467-vitaminy) [Vitamíny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/467-vitaminy)
- [![Bobuľové ovocie ako zdroj bioaktívnych látok](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/ae490490adff4f695d8831b6d20b97cf_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/465-bobulove-ovocie-ako-zdroj-bioaktivnych-latok) [Bobuľové ovocie ako zdroj bioaktívnych látok](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/465-bobulove-ovocie-ako-zdroj-bioaktivnych-latok)
- [![Antioxidanty ako prevencia nádorových ochorení - Brusnica obyčajná](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/93ba6c299f04f710c35672b0f157402a_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/459-antioxidanty-ako-prevencia-nadorovych-ochoreni) [Antioxidanty ako prevencia nádorových ochorení - Brusnica obyčajná](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/459-antioxidanty-ako-prevencia-nadorovych-ochoreni)