--- title: Rastliny bohaté na antioxidanty a vitamíny - Medicc.eu description: Dennú odporučanú dávku antioxidantov z prírodných zdrojov ako je ovocie a zelenina je veľmi ťažke stanoviť. Zelenina a ovocie toho isteho druhu možu mať rozdielnu hodnotu antioxidačnej aktivity či kapacity aj pri rovnakom sposobe spracovania. url: /sk/odborne-clanky/item/301-rastliny-bohate-na-antioxidanty-a-vitaminy --- # Rastliny bohaté na antioxidanty a vitamíny medicc - [![Rastliny bohaté na antioxidanty a vitamíny](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/7d0d25bfcaa1421c2931a4f0387462aa_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/7d0d25bfcaa1421c2931a4f0387462aa_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku") Dennú odporučanú dávku antioxidantov z prírodných zdrojov ako je ovocie a zelenina je veľmi ťažke stanoviť. Zelenina a ovocie toho isteho druhu možu mať rozdielnu hodnotu antioxidačnej aktivity či kapacity aj pri rovnakom sposobe spracovania.  Tieto latky sa v biologickych systemoch syntetizujú už počas zrenia plodov a ich hladiny závisia aj od klimatických podmienok, od množstva a zloženia **biogénnych**, alebo **abiogénnych** mikroživín v pôde a od použitia c**hemických postrekov na rastliny**.   Veľmi doležite je prijímať [antioxidanty](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/67-rakovina-a-antioxidanty) z prírodnych produktov,**pretože ovocia a zelenina su okrem antioxidantov aj významným zdrojom vitaminov, vlákniny a hodnotných organických zlučenín** potrebných pre správny vývoj a funkciu organizmu.   ## Zlato medzi ovocím   **Medzi potraviny s najvyššimi obsahmi antixidantov možno zaradiť** čučoriedky, **ostružiny** (antioxidačny faktor presahuje všetky iné druhy ovocia a zeleniny), maliny, cesnak (obsahuje 7 druhov [antioxidantov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/233-alfa-a-omega-v-prevencii-rakoviny-antioxidanty-ako-vlastne-funguju)), listy cesnaku medvedieho, plody granátoveho jablka (tanin, antokyanin), losos, zeler, **citrusove plody**, čierne korenie, vinič hroznorody, **orechy**, **mrkva** (β-karoten), **rajčiny** (lykopen), **špenat** (β-karoten, vitamin B2) , brokolica, **čierny a zelený ča**j (polyfenoly, katechiny, flavonoidy), avokado, šípky, ovos, jačmeň, pohánka, kukurica, krúpy ale aj strukoviny (sója, šošovica, bôb, fazuľa). ![Ostruziny](https://www.medicc.eu/images/Ostruziny.jpg) Medzi ďalšie **antioxidanty** možeme zaradiť vitamíny C a E (tokoferoly), β-karotén, karotenoidy (luteín) a tokotrienoly. Najviac tokoferolov obsahuju obilky pšenice (59-1897mg.kg-1), raže (800 mg.kg-1) a jačmeňa (56-71 mg.kg-1). V obilných klíčkoch je obsiahnuté prevažne množstvo α-tokoferolu, zatiaľ čo tokotrienoly su koncentrované v endosperme.   ## Najpopulárnejšia náhrada za mäso - Sója fazuľová **Soja fazuľova** – Glycine max (L.) Merrill patri biologickou podstatou medzi strukoviny, ale z hľadiska hospodarskej systematiky a použitia finalneho produktu je zaraďovaná medzi olejniny. **Sója** je rastlina, ktorá **plnohodnotne nahrádza živočíšne bielkoviny**. Obsahuje aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú iba v mäse. **Konzumácia sóje spolu s rastlinami s obsahom [vitamínov](https://www.medicc.eu/sk/clanky-od-pouzivatelov/item/156-10-pravidiel-ako-zvitazit-nad-rakovinou) a minerálov je to najlepšie, čo môžeme pre náš organizmus urobiť**. **Sója** sa považuje za prastarú kultúrnu rastlinu, ktorej pôvod nie je presne známy. Pravdepodobne pochádza z juhovýchodnej Ázie. Podľa francúzkeho botanika Alphonsa de Candolle sa považuje za pravlasť sóje územie od Javy cez Indočínu do Japonska. **Do Europy sa sója dostala koncom 18. storočia. **   ## Význam sóje     Sója sa považuje za**významnú agrotechnickú plodinu**, ktorá zlepšuje výživné a fyzikálne vlastnosti pôdy. Je výbornou predplodinou pre viacero plodín. Sója sa pestuje predovšetkým pre semená, **sójove bôby**, ktoré sú väčšie ako hrach. **Semená sú doležitou zložkou ľudskej stravy** aj výživy poľnohospodárskych zvierat. Su veľmi vyživne, obsahuju 35% dusikatých látok, 17% mastného oleja a 30% bezdusíkatých extraktívnych látok ako sú cukry, živica a vosk. V semeách sóje sa nenachádza žiaden škrob. ![soy](https://www.medicc.eu/images/soy.jpg) **Sójové bôby** obsahujú asi **33% bielkovín**, pričom geneticky modifikovaná sója može obsahovať **až 45% bielkovín**. Vyznačujú sa výbornou skladbou esenciálnych [aminokys](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/256-prevencia-vzniku-rakoviny-boj-antioxidantov-proti-volnym-radikalom)[elín](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/256-prevencia-vzniku-rakoviny-boj-antioxidantov-proti-volnym-radikalom). Semeno sóje obsahuje 15 – 25 % oleja, ktorý je zloženy najmä z estérov kyseliny linolovej (50 %), olejovej (25 – 30 %) a α-linolenovej (2 – 10 %), menšie mnoţstvo kyseliny stearovej, palmitovej a rachidonovej. Obsah **sacharidov je približne 30 %**, bez obsahu škrobu. Sójové bôby obsahujú  4 – 6 % mineralnych látok a [vitamíny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/235-vitaminy-a-rakovina-fakty-ktore-musite-vediet)najmä skupiny B a E, z antinutričných látok sú významné inhibítory trypsinu, lektiny a saponiny.     ##  Liečivé účinky sóje   - Aktivizuje metabolizmus bielkovín - Regeneruje väzivové tkanivá - Stimuluje rast buniek - Zlepšuje koncentráciu a pamäť - Zabezpečuje lepšie zúžitkovanie bielkovín, vápnika a železa vďaka zvýšenej produkcii žalúdočnej kyseliny - Upokojuje nervy - Odvodňuje organizmus a tým pomáha redukovať [hmotnosť](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/165-rakovina-o-obezita-5-faktov-pre-zdravy-zivot-specialny-bonus) - Má [protizápalové](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/294-rakovinova-imunologia-vznik-rakoviny-v-tele)účinky   Reklama Rastliny bohaté na antioxidanty a vitamíny - 5.0 out of 5 based on 1 review Páči sa? - - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - [![Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/5ab529a5ebdeee2caf2312423d91adb3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) [Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) - [![Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4739b6c64144f72975550c5e8df1b948_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) [Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) - [![Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/0e8bfd1d071657cbc63f9ace1550f1f3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres) [Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres)