--- title: Mechanizmus pôsobenia antioxidantov - Medicc.eu description: Veľkosť spotreby antioxidantov je priamo úmerná rýchlosti a obsahu vznikajúcich voľných radikálov. Mechanizmus a rovnako aj účinnosť pôsobenia antioxidantov sú ovplyvňované prítomnosťou reaktívnych produktov autooxidácie lipidov. url: /sk/odborne-clanky/item/312-mechanizmus-posobenia-antioxidantov --- # Mechanizmus pôsobenia antioxidantov medicc - [![Mechanizmus pôsobenia antioxidantov](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/f5ddf7bd97d01d87f4a7985398aea709_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/f5ddf7bd97d01d87f4a7985398aea709_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku") Veľkosť spotreby antioxidantov je priamo úmerná rýchlosti a obsahu vznikajúcich voľných radikálov. Mechanizmus a rovnako aj účinnosť pôsobenia antioxidantov sú ovplyvňované prítomnosťou reaktívnych produktov autooxidácie lipidov. **Účinnosť antioxidantov** sa zvyšuje, ak sú do chráneného substrátu **pridané** **ešte pred rozvinutím vlastnej oxidačnej reakcie**. Potravinu, ktorá je vystavená oxidatívnemu pôsobeniu kyslíka sú schopné chrániť pred ďalšou oxidáciou len vysoko **účinné [antioxidanty](https://www.medicc.eu/sk/antioxidanty-bojovnici-proti-rakovine)**, ktoré rozkladajú hydroperoxy zlúčeniny na neaktívne látky. Menej účinné antioxidanty a inhibítory, ktoré nereagujú s hydroperoxidami sú účinné len vtedy, keď sú pridané pred začiatkom reakcie. Významnú úlohu v mechanizme účinku fenolických antioxidantov zohrávajú aj vodíkové väzby, ktoré boli vytvorené intermediálne medzi funkčnými skupinami obsiahnutými v oxidovanom substráte.   ## Voľné radikály a antioxidanty   [Voľný radikál](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/245-vplyv-volnych-radikalov-na-zdravie-cloveka) je z chemického hľadiska** akákoľvek molekula, atóm alebo ión s nepárovými elektrónmi vo valenčnej sfére, schopný aspoň krátkodobej samostatnej existencie**.   > **Voľné radikály sprostredkovávajú tisícky normálnych chemických reakcií v organizme človeka.** > > > > > ** ** Medzi tieto reakcie patrí aj **okysličovanie**, ktoré je nevyhnutné pri tvorbe energie, ktorú využívajú bunky organizmu pre svoj život. **Asi 2 až 5 %** **voľných radikálov**, ktoré sú zapojené do procesu okysličenia uniknú z molekulového zoskupenia a **môžu poškodiť molekuly v bunkách a tkanivách**. Ľudský organizmus využíva [antioxidačné](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/67-rakovina-a-antioxidanty) výživné látky na ich neutralizáciu. ![mix-o-tex](https://www.medicc.eu/images/mix-o-tex.jpg) Medzi tieto výživné látky patrí napríklad [vitamín](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/301-rastliny-bohate-na-antioxidanty-a-vitaminy) B, C a E, karotén, selén, bioflavonoidy a koenzým Q10 , tiež aj niekoľko **enzýmov**, ktoré obsahujú **zinok**, **magnézium** a **meď**. Pri **nedostatku antioxidantov** môžu nastať **reakcie reťazcov voľných radikálov,** čo môže viesť k biologicky nevhodným biochemickým reakciám, ďalej k vzniku abnormálnych a toxických zložiek a rôznym ochoreniam.   ## Voľné radikály a ich pôsobenie   **Voľný radikál** má jeden alebo viacero nespárených elektrónov, je nestabilný a vysoko relatívny. K takýmto voľným radikálom a iným oxidantom, ktoré sú prítomné v organizme patria napríklad **hydroxylový radikál (OH)**, **hydrogén peroxid (H2O2)**, **singletový kyslík (O2**) a **ozón (O**3). **Reaktívne kyslíkové molekuly** sa **vytvárajú** v organizme človeka **neustále** ako dôsledok [metabolických procesov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/297-su-volne-radikaly-iba-skodlive). Ak nie sú voľné radikály inaktivované, **môžu spôsobovať poškodenie všetkých typov bunkových makromolekúl**, teda bielkovín, sacharidov, nukleových kyselín a lipidov. Rôzne poškodenia, ktoré môžu vnikať pôsobením [voľných radikálov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/297-su-volne-radikaly-iba-skodlive), možno považovať za príčinu degeneratívnych ochorení.   > **Voľné radikály sú bežnou súčasťou biochemických procesov v živých organizmoch.** **Reakcie vyvolané** **radikálmi** vedú k následným [zmenám](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/306-premena-zdravej-bunky-v-rakovinovu-bunku) v štruktúre buniek, k **poškodeniu tkanív**, **orgánov** a nakoniec k poškodeniu dôležitých funkcií v organizme. Uplatňujú sa najmä pri p**rocesoch starnutia**, pri vzniku a vývoji **onkologických chorôb**, srdcovo-cievnych chorobách a rozvoji rôznych metabolických, neurodegeneratívnych chorôb (napríklad **Parkinsonovej choroby**, **Alzheimerovej choroby**), ale aj vo viacerých [imunitných](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/98-rakovina-a-ockovacie-latky) mechanizmoch.**Voľné radikály** sú v našich telách prítomné stále. Sú súčasťou metabolických procesov v organizme, zúčastňujú sa na mnohých reakciách, často sú produktmi alebo substrátom pre rôzne enzýmy ![old-man-1560302-1920x1440](https://www.medicc.eu/images/old-man-1560302-1920x1440.jpg) **Voľné radikály nie sú pre organizmus človeka len škodlivé** a je treba poznamenať, že **majú aj priaznivé účinky**. Zohrávajú dôležitú úlohu v [deštrukcii](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/307-choroby-ktore-sposobuju-volne-radikaly) choroboplodných mikroorganizmov špeciálnymi krvnými bunkami, ktoré sú nazývané **fagocyty**. Organizmus človeka má **niekoľko obranných mechanizmov pred voľnými radikálmi** a inými kyslíkovými molekulami. Obranným mechanizmom, ktorý považujeme za najvýznamnejší je **systém enzýmov**. Patria sem aj glutatión perocdázy, superoxid dismutázy a katalázy, ktoré sa podieľajú na znižovaní koncentrácie najškodlivejších oxidantov.   ## Pôvod voľných radikálov   **Voľné radikály** a ďalšie reaktívne kyslíkové molekuly **môžu pochádzať z dvoch hlavných zdrojov**. A to buď **z normálnych metabolických procesov**, ktoré sú nevyhnutné **alebo z [externých zdrojov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/289-najcastejsie-typy-rakoviny-na-slovensku)**. Do prvej skupiny zdrojov zaraďujeme mitochondriu, fagocyty, peroxizómy, zápalové procesy či cvičenie. Do druhej radíme **ozón**, [cigaretový dym](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/225-prestal-som-fajcit-uz-aspon-100krat), **znečistenie životného prostredia**, **ultrafialové svetlo** a niektoré liečivá, anestetiká, pesticídy a podobne. **Odstraňovanie voľných radikálov** môže prebiehať niekoľkými spôsobmi. A to napríklad: - pomocou [antioxidantov](https://www.medicc.eu/sk/antioxidanty-bojovnici-proti-rakovine) - pevné zachytenie voľných radikálov inými molekulami a ich následné zneškodnenie, - pri reakcii dvoch voľných radikálov dôjde k zdieľaniu elektrónov a voľné radikály zaniknú, - vylučovanie voľných radikálov z tela ( močom, stolicou, hnisom a podobne).     Reklama Mechanizmus pôsobenia antioxidantov - 5.0 out of 5 based on 2 reviews Páči sa? - - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - [![Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/5ab529a5ebdeee2caf2312423d91adb3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) [Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) - [![Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4739b6c64144f72975550c5e8df1b948_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) [Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) - [![Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/0e8bfd1d071657cbc63f9ace1550f1f3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres) [Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres)