--- title: Sója a rakovina - Medicc.eu description: Sója fazuľová [Glycine max (L.) Merrill] je prastará kultúrna rastlina, ktorá pochádza z juhovýchodnej Ázie. V súčasnosti je považovaná za svetovo najvýznamnejšiu a najrozšírenejšiu strukovinu. Jej konzumácia môže mať preventívne účinky proti vzniku niektorých druhov rakoviny. url: /sk/odborne-clanky/item/344-soja-a-rakovina --- # Sója a rakovina ^^ medicc - [![Sója a rakovina](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/fe4bbe81600a40063594e597e00eb05b_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/fe4bbe81600a40063594e597e00eb05b_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku") Sója fazuľová [Glycine max (L.) Merrill] je prastará kultúrna rastlina, ktorá pochádza z juhovýchodnej Ázie. V súčasnosti je považovaná za svetovo najvýznamnejšiu a najrozšírenejšiu strukovinu. Jej konzumácia môže mať preventívne účinky proti vzniku niektorých druhov rakoviny. **Sója** sa radí do čeľade bôbovitých (Fabaceae) a patrí do rodu Glycine Willd, ktorý zahŕňa cez 75 druhov. Najväčší význam má práve druh G. max (L.) Merrill (kultúrna sója). Ide o jednoročnú rastlinu, ktorá dosahuje výšku až 1,5 metra. **Plodom sú struky**. Každý struk obsahuje tri až štyri semená.   Semená môžu mať žltý, zelený alebo čierny obal, pričom vo významných pestovateľských oblastiach sa pestujú predovšetkým odrody so žltým osemením. V**súčasnej dobe je sója, čo sa plochy týka, štvrtou najrozšírenejšou plodinou na svete, a to po kukurici, pšenici a ryže.** Najväčšími svetovými producentmi [sóje](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/288-funkcne-potraviny-o-ktorych-ste-mozno-nepoculi-a-pritom-bojuju-proti-vzniku-rakoviny)sú USA, Brazília, Argentína a Čína. ![soja 2](https://www.medicc.eu/images/soja_2.jpg) ## Sója ako tradičný pokrm   **Sója** sa v Ázii dlhú dobu používa **ako tradičná potravina**. Naproti tomu v západných krajinách sa vo [výžive](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/234-co-ste-dnes-jedli-a-aky-to-ma-vplyv-na-vznik-rakoviny) ľudí objavuje v**oveľa menšej miere, aj keď je dobrým zdrojom bielkovín**, [vlákniny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/259-co-je-to-vlaknina-a-preco-je-dolezita) a rôznych biologicky aktívnych látok, z ktorých mnohé majú **pozitívne zdravotné účinky**. **Konzumácia sóje a potravín vyrobených z nej je spojená s mnohými zdravotnými prínosmi**. Rôzne štúdie preukázali spojitosť medzi spotrebou sójových bôbov a **znížením rizika kardiovaskulárnych ochorení**, [rakoviny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/249-co-je-to-rakovina-zacnite-od-zakladov), **cukrovky, osteoporózy a symptómov menopauzy**.   ## Uznávaná funkčná potravina   **Potravinársky priemysel** v poslednej dobe zaznamenal rozsiahly nárast práve tých potravín, ktoré sú známe pod označením **funkčné potraviny**. O nich sme už na našom portály [www.medicc.eu](http://www.medicc.eu/) písali viac [tu](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/271-funkcne-potravina-a-rakovina-i-cast) a [tu](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/279-funkcne-potravina-a-rakovina-ii-cast).   **Tieto potraviny možno kategorizovať do dvoch skupín.** **1. Potenciálne funkčné potraviny** (také, ktoré môžu mať priaznivé účinky na organizmus) **2. Uznávané funkčné potraviny** (také, v ktorých sú už prínosy pre ľudské zdravie overené)   Uvádza sa, že **sója a sójové výrobky sa radia práve do kategórie uznávaných funkčných potravín**. V dnešnej dobe je už známe, že ľudská strava obsahuje okrem základných makro a mikro živín i celý rad prirodzene sa vyskytujúcich **bioaktívnych látok**, ktoré môžu mať priaznivý vplyv na **zdravie človeka**. ![flood-soybeans](https://www.medicc.eu/images/flood-soybeans.jpg) **Sójové bôby obsahujú značné množstvo bioaktívnych látok**, u ktorých sa vedci snažia porozumieť ich biologickým funkciám v organizme. Výskumy sa zaoberajú ako nutričnou hodnotou, tak aj potenciálnymi zdravotnými prínosy týchto látok. **V mnohých štúdiách bolo preukázané, že u amerických a európskych mužov je niekoľkonásobne zvýšené riziko vzniku** [rakoviny prostaty](https://www.medicc.eu/sk/rakovina-prostaty) v porovnaní s mužmi z ázijských krajín, kde je sója tradičnou súčasťou stravy.   Hoci boli významné účinky na zdravie zaznamenané u ľudí s vysokou spotrebou sóje, niektorí vedci tvrdia, že tieto zdravotné prínosy sú nedostatočne podložené experimentálnymi dôkazmi. **Je nevyhnutné poukázať na to, že všetky látky obsiahnuté v sójových bôboch vykazujú slabú biologickú aktivitu,** teda bežná konzumácia potravín obsahujúcich tieto látky v rámci krátkodobých klinických výskumov nevedie k vyvolaniu viditeľnej fyziologické reakcie. **Pozitívne účinky sa môžu premietnuť na zdravotnom stave až po dlhodobej konzumácii** príslušných sójových potravín, alebo priamo sóji.     ## Fyziologicky účinné látky obsiahnuté v sójových bôboch - Fytoestrogény   [Fytoestrogény](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/317-lignany-bojovnici-proti-rakovine) sú nesteroidné polyfenolické sekundárne metabolity rastlín. Ich štruktúra je veľmi**podobná ľudskému estrogénu** estradiolu. Tieto prirodzene sa vyskytujúce chemické látky **majú schopnosť vyvolať estrogénové, ale aj antiestrogénne účinky.** Schopnosť vyvolať takéto účinky je prisudzovaná ich štruktúrnej podobnosti s ľudským hormónom 17-β-estradiolom.   **Fytoestrogény** majú s estradiolom niekoľko spoločných znakov. Rovnako ako estradiol sa vyznačujú prítomnosťou fenolového jadra, ktoré je nevyhnutné pre väzbu na estrogénové receptory (ER), ďalej majú **podobne nízku molekulovú hmotnosť** a vzdialenosť medzi dvoma hydroxylovými skupinami v štruktúre izoflavónov je takmer identická so vzdialenosťou medzi dvoma hydroxylovými**skupinami estradiolu.** ![Cooking Tofu](https://www.medicc.eu/images/Cooking_Tofu.jpg) **Fytoestrogény sa v rastlinách vyskytujú najčastejšie vo forme glykozidov**, pretože tie sú viac rozpustné vo vode a tak je zaistený transport vo vode nerozpustného aglykónu. U rastlín plnia fytoestrogény odlišnú funkciu ako estrogény u živočíchov. **Kým živočíšne estrogény sa podieľajú na hormonálnej regulácii biologických dejov v organizme, rastlinné fytoestrogény majú ochrannú a obrannú funkciu**. Posilňujú [imunitu](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/294-rakovinova-imunologia-vznik-rakoviny-v-tele) rastliny a majú [antioxidačné](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/285-obilniny-strukoviny-kakao-a-rakovina), **antiparazitárne, antivírusové, antibakteriálne a fungistatické vlastnosti**.   ## Estrogén a ženy   **Čo sa ľudských estrogénov týka**, tak biologicky najaktívnejším ženským pohlavným hormónom je estradiol. Ide o hormón steroidného charakteru, ktorý sa vytvára vo folikuloch **vaječníkov**. Jeho **úlohou je riadenie menštruačného cyklu** a do obdobia menopauzy znižuje riziko vzniku osteoporózy a srdcovo-cievnych (kardiovaskulárnych) chorôb. **Tvorba tohto hormónu od stredného veku postupne slabne** a počas prechodu sa zastavuje. **Fytoestrogény, najmä izoflavóny, tak predstavujú skupinu prírodných látok, ktoré sa stávajú sľubnou alternatívou k hormonálnej substitučnej terapii u žien v období menopauzy**.   Všeobecne platí, že **fytoestrogény vykazujú relatívne slabú estrogénnu aktivitu**. K vyvolaniu biologickej odozvy ekvivalentnom účinkom estradiolu musí byť koncentrácia fytoestrogénov oveľa vyššia. Hoci základné účinky fytoestrogénov sú spojené s ich väzbou na estrogénové receptory**, možné sú aj iné mechanizmy vplyvov na vnútorné** [prostredie organizmu](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/23-rakovina-prsnika).   Napríklad **znižovanie rizika rakoviny prsníka u žien** a [rakoviny prostaty](https://www.medicc.eu/sk/rakovina-prostaty) u mužov a osteoporóza sú prisudzované práve estrogénovej aktivite fytoestrogénov. **Naopak príčinou znižovaní rizika aterosklerózy a diabetu je ich antioxidačná aktivita.** ![youngcouple](https://www.medicc.eu/images/youngcouple.jpg) Sója a niektoré sójové produkty sú vo výžive človeka najdôležitejším zdrojom fytoestrogénov zvaných izoflavóny, ktoré sú spájané s mnohými prospešnými účinkami. Sója za svoj nedávno získaný status "funkčná potravina" vďačí práve prítomnosti izoflavónov.   ## Kyselina fytová   Táto kyselina sa taktiež nachádza v sóje. Na jednej strane je kyselina fytová považovaná za antinutričnú látku znižujúcu využitie fosforu, zinku, vápnika a medi u zvierat a ľudí. **Na druhej strane potláča tvorbu reaktívnych hydroxylových** [radikálov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/307-choroby-ktore-sposobuju-volne-radikaly) katalyzovaných železom, má teda **významné** [antioxidačné vlastnosti](https://www.medicc.eu/sk/antioxidanty-bojovnici-proti-rakovine). V rôznych experimentálnych modeloch sa prejavili pozoruhodné **protirakovinové účinky tejto zlúčeniny**. Môže pôsobiť preventívne napr. proti [rakovine prsníka](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/277-karcinom-prsnika-c50) a [čriev](https://www.medicc.eu/sk/rakovina-hrubeho-creva). Taktiež má prospešné účinky v regulácii hladiny glukózy v krvi, znižuje krvnú zrážanlivosť, hladinu cholesterolu a triglyceridov.   ## Saponíny   **Saponíny** sú príčinou nežiaducej horkosti a trpkosti sójových bôbov i ďalších strukovín. Predtým boli saponíny považované čisto len za antinutričné a toxické látky. **Dnes sa však saponíny javia aj ako látky s protirakovinovými účinkami,** a to na základe ich [antioxidačných](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/77-antioxidanty-brania-vzniku-rakoviny) a **antimutagénnych vlastností.** Zvlášť zaujímavou vlastnosťou saponínov z hľadiska ľudskej výživy je ich **schopnosť** **znižovať hladinu cholesterolu v krvi.**    Sója obsahuje množstvo látok, u ktorých boli preukázané protirakovinové účinky. Patria medzi ne už spomínané izoflavóny, saponíny, kyselina fytová a ďalej i biologicky aktívne proteíny a peptidy. Reklama Sója a rakovina - 4.0 out of 5 based on 1 review Páči sa? - - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - [![Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/5ab529a5ebdeee2caf2312423d91adb3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) [Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) - [![Genetická podstata rakoviny prsníka](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/c4416d79eef6dd018bcee3cd8b8ba561_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/473-geneticka-podstata-rakoviny-prsnika) [Genetická podstata rakoviny prsníka](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/473-geneticka-podstata-rakoviny-prsnika) - [![Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4739b6c64144f72975550c5e8df1b948_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) [Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt)