--- title: Jedlo ako prevencia proti rakovine - Medicc.eu description: Ľudia by mali jesť týždenne maximálne 500 g grilovaného červeného mäsa a vyhnúť sa spracovanému mäsu. Potenciálne karcinogénne účinky dusičnanov a dusitanov môžu byť eliminované ochrannými účinkami vysokého príjmu antioxidačných látok z ovocia a zeleniny. Antioxidanty (najmä vitamín C) znižujú endog... url: /sk/odborne-clanky/item/352-jedlo-ako-prevencia-proti-rakovine --- # Jedlo ako prevencia proti rakovine medicc - [![Jedlo ako prevencia proti rakovine](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/3abb66d58aa91d2b7b16f08ee38a95c0_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/3abb66d58aa91d2b7b16f08ee38a95c0_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku") Ľudia by mali jesť týždenne maximálne 500 g grilovaného červeného mäsa a vyhnúť sa spracovanému mäsu. Potenciálne karcinogénne účinky dusičnanov a dusitanov môžu byť eliminované ochrannými účinkami vysokého príjmu antioxidačných látok z ovocia a zeleniny.    ## Prostredie okolo nás   Výhody **konzumácie rýb prevažujú riziká spojené s [toxickými účinkami](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/351-vplyv-latok-v-potravinach-zivocisneho-povodu-na-rozvoj-rakoviny)**. **Zdravotné výhody konzumácie rýb boli preukázané** a riziko výskytu toxicity možno minimalizovať. Tieto opatrenia zahŕňajú **reguláciu rybolovu v kontaminovaných vodách a minimalizácii vypúšťania kontaminovaných látok do** [životného prostredia](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/307-choroby-ktore-sposobuju-volne-radikaly). **Chronické ochoreni****a** spôsobené agrochemikáliami by mali byť **eliminované vhodnými preventívnymi postupmi, znížením používania pesticídov** a nájdením účinných alternatív nahrádzajúcich nebezpečné pesticídy.   ## Stredomorská strava ako vzor   **Stredomorská strava zahŕňa** prevažne [ovocie](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/267-ovocie-a-rakovina) a **zeleninu**, **obilniny**, [strukoviny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/285-obilniny-strukoviny-kakao-a-rakovina), **olivový olej, ryby, biele mäso, mliečne výrobky a umiernenú konzumáciu červeného mäsa.** Táto skladba jedálnička má pozitívny vplyv na zdravie, na zníženie výskytu kardiovaskulárnych ochorení a niektorých typov [rakoviny](https://www.medicc.eu/sk/). ![santorini](https://www.medicc.eu/images/santorini.jpg) **Prijatie zdravého životného štýlu**, ktorý spočíva v stredomorskej strave a miernej fyzickej aktivite, znižuje [výskyt nádorov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/186-najcastejsie-nadorove-ochorenia-a-ich-prevencia) a **recidívu niektorých nádorových ochorení.** K predchádzaniu [kolorektálneho karcinómu](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/129-otestujte-si-riziko-vzniku-rakoviny-hrubeho-creva) sa odporúča **zvýšenie príjmu potravín obsahujúcich** [vlákninu](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/259-co-je-to-vlaknina-a-preco-je-dolezita), **zníženie príjmu červeného a spracovaného mäsa**, alkoholu a dostatok fyzickej aktivity. **Ľudia by mali jesť týždenne maximálne 500 g grilovaného červeného mäsa** a vyhnúť sa spracovanému mäsu. Potenciálne [karcinogénne](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/204-4-najskodlivejsie-potraviny-ktore-pravidelne-konzumujeme-a-mozu-sposobit-rakovinu) účinky dusičnanov a dusitanov môžu byť **eliminované ochrannými účinkami vysokého príjmu antioxidačných látok** z ovocia a zeleniny.    ## Fyzická aktivita ako základ prevencie   Pravidelná a mierna**fyzická aktivita zvyšuje bazálny metabolizmus a zlepšuje okysličenie tkanív,** čo vedie k lepšej metabolickej efektivite a nakoniec k zníženiu [telesného tuku](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/165-rakovina-o-obezita-5-faktov-pre-zdravy-zivot-specialny-bonus), **hladiny inzulínu a inzulínovej rezistencie**. V dôsledku toho **znižuje fyzická aktivita riziko** [rakoviny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/340-nadvaha-a-rakovina). > Tridsať minút mierneho cvičenia denne vedie k zníženiu rizika kolorektálneho karcinómu o 11%. Pre zlepšenie celkového zdravotného stavu sa odporúča aspoň 150 minút cvičenia miernej intenzity týždenne, alebo 75 minút aeróbnej aktivity vysokej intenzity. ![cycling](https://www.medicc.eu/images/cycling.jpg) **Chôdza** v priemere aspoň 1 hodinu denne **znižuje riziko** [rakoviny prsníka](https://www.medicc.eu/sk/rakovina-prsnika) u žien po menopauze o 14%.   ## Treba jesť aj ovocie a zeleninu   Inštitúcie WCRF / AICR opakovane odporúčajú príjem ovocia a zeleniny pre [prevenciu rakoviny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/301-rastliny-bohate-na-antioxidanty-a-vitaminy). Pozitívne účinky konzumácie ovocia a [zeleniny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/303-antioxidanty-v-prevencii-civilizacnych-ochoreni) súvisia s vysokým **obsahom potenciálne ochranných látok, ktoré majú vplyv na rôzne biochemické procesy.** Konzumácia ovocia, zeleniny a [celozrnných](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/317-lignany-bojovnici-proti-rakovine)**obilnín poskytuje** množstvo **vlákniny nevyhnutnej pre ľudský organizmus**. **Odporúčané množstvo vlákniny sa pohybuje medzi 21 a 38 g / deň**. Ochranný účinok vlákniny je spojený najmä so **znížením rizika kolorektálneho karcinómu ****a aj iných typov rakoviny.** > Existuje vzťah medzi dávkou a odozvou: zvýšený príjem vlákniny o 10 g denne znižuje riziko rakoviny o 7%. > > > > >  ![fruits-2](https://www.medicc.eu/images/fruits-2.jpg) ##   ## Polyfenoly a ich úloha v boji proti rakovine   **Pravidelná konzumácia** [polyfenolov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/342-jablka-ako-prevencia-pred-rakovinou) **prostredníctvom ovocia, zeleniny** a niektorých rastlín súvisí **so znížením niektorých chronických, kardiovaskulárnych** a [onkologických](https://www.medicc.eu/sk/hladam-pomoc) ochorení. Spolu s ich priamym **antioxidačným pôsobením** majú tieto zlúčeniny **pozitívny vplyv na niekoľko metabolických a signálnych dráh.** Priaznivý efekt možno pozorovať u ich inhibičného pôsobenia vo všetkých [fázach vývoja](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/295-klasifikacia-nadorov-a-nadorove-mikroprostredie) nádoru. **Medzi najviac študované** polyfenolické zlúčeniny patrí [resveratrol](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/319-alkohol-cervene-vino-a-rakovina-zaludka) (vysoký obsah v červených strapcoch) a **je účinný proti rakovine pľúc, prsníka, prostaty a hepatocelulárnemu karcinómu**; **kyselina galová** (pôsobiaca **proti rakovine žalúdka**) a **kyselina chlorogenová** (u ktorej bol preukázaný účinok proti hepatocelulárnemu karcinómu). [Flavonoidy](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/309-flavonoidy) červeného ovocia majú pozitívny **vplyv v prevencii rakoviny žalúdka a flavonoidy granátového jablka pomáhajú predchádzať **rakovine prsníka, prostaty, hrubého čreva, kože a [rakovine pľúc](https://www.medicc.eu/sk/rakovina-pluc). ![pomegranate](https://www.medicc.eu/images/pomegranate.jpg)   Allitridin je charakteristická **zložka cesnaku** a ďalších rastlín z čeľade amarylkovité (cibuľa, pór a pažítka) s hypolipidemickou aktivitou a je **účinný proti kardiovaskulárnym a metabolickým ochoreniam.** **Vitamíny E, C, D a selén majú antioxidačné vlastnosti a pôsobia proti [oxidačnému stresu](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/311-oxidacny-stres) (**a jeho škodlivým účinkom na ľudský organizmus), ktorý vedie ku **karcinogenéze**. **Strava s vysokým obsahom vlákniny môže znížiť potenciálne karcinogénne účinky** HCA prostredníctvom modifikácie ich vstrebávania a vylučovania.   ## Mäso a rakovina   **Predchádzanie vzniku rakoviny** vyžaduje dodržiavanie zásad tykajúcich sa **minimálnej spotreby mäsa, zvýšeného požitia celých zŕn, konzumácie ovocia a zeleniny, zníženia prijmu tukov a pohybovej aktivity cca 30 minút denne.** Ľudia, ktorí prijmú vzory zdravého životného štýlu a dôsledne ich dodržiavajú po celý svoj život, majú **zníženú pravdepodobnosť** vzniku [rakoviny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/249-co-je-to-rakovina-zacnite-od-zakladov).     **Pozitívny** **vplyv fyzickej aktivity bol **potvrdený **na zníženie výskytu nádoru a na zníženie výskytu recidívy ochorenia u pacientov už liečených na rakovinu**. Včasná diagnóza obezity, hypertenzie a ďalších chorôb vedie spoločne so zmenou životného štýlu k [včasnej intervencii](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/105-vyhybanie-sa-rizikovym-faktorom-rakoviny-prsnika), a tým môže zlepšiť zdravie celej populácie.   ![meat-with-vegetables](https://www.medicc.eu/images/meat-with-vegetables.jpg) Odporúčania pre **minimalizáciu rizika** [rakoviny hrubého čreva](https://www.medicc.eu/sk/rakovina-hrubeho-creva) sú založené na **znížení**, ale nie na úplnom eliminovaní **príjmu** mäsa. [Mäso](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/324-maeso-maesove-vyrobky-a-rakovina) totiž obsahuje tiež **protirakovinové látky** a komponenty **dôležité pre ľudskú výživu** (selén, zinok, omega-3 mastné kyseliny, [vitamíny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/235-vitaminy-a-rakovina-fakty-ktore-musite-vediet) B6, B12, D a kyselinu listovú).   **Ožarovanie** (> 10 kGy) redukuje množstvo karcinogénnych NDMA a NPYR **vytvorených vo fermentovaných údeninách pri skladovaní.** **Ožarovanie potravín** je povolené v mnohých krajinách pre predĺženie skladovateľnosti, alebo zlepšenie technologických vlastností potravín.   ## Vyvážená strava V rámci **prevencie vzniku kardiovaskulárnych ochorení** sa odporúča **obmedziť denný príjem celkového množstva tuku**, nasýtených tukov a cholesterolu z potravy a súčasne zvýšiť podiel mono - a polynenasýtených tukov z celkového množstva prijatých tukov.   **Príjem nasýtených** [tukov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/339-bielkoviny-tuky-a-rakovina) je možné obmedziť **konzumáciou nízkotučných mliečnych výrobkov namiesto plnotučných**. Fermentované mliečne výrobky môžu mať priaznivý vplyv na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení **znížením koncentrácie cholesterolu v krvi.** V posledných rokoch pribúda stále viac dôkazov o ochranných účinkoch nízkotučného [mlieka](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/304-vplyv-mlieka-na-zdravie) a mliečnych výrobkov na hodnoty krvného tlaku. Vitamín K2, ktorý sa prirodzene vyskytuje vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, znižuje riziko kalcifikácie aorty a ischemickej choroby srdca (ICHS). ![mlieko56](https://www.medicc.eu/images/mlieko56.jpg) ##   ## Slová na záver   Dobre **vyvážená strava by mala obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálnych látok a vody**. Sacharidy majú predstavovať najvyšší podiel denného energetického príjmu (EI), nasledujú tuky s 20-30% denného EI (najmä mononenasýtené mastné kyseliny) a bielkoviny s 12-20% denného EI. Príjem mononenasýtených mastných kyselín (MUFA), bez ohľadu na zdroj, priaznivo ovplyvňuje rizikové faktory chronických ochorení. MUFA sú spojené so znížením rizika ICHS a majú priaznivé účinky na hladinu lipidov v krvi.     Reklama Páči sa? - - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - [![Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/5ab529a5ebdeee2caf2312423d91adb3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) [Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) - [![Genetická podstata rakoviny prsníka](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/c4416d79eef6dd018bcee3cd8b8ba561_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/473-geneticka-podstata-rakoviny-prsnika) [Genetická podstata rakoviny prsníka](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/473-geneticka-podstata-rakoviny-prsnika) - [![Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4739b6c64144f72975550c5e8df1b948_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) [Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt)