--- title: Prírodné antioxidanty a rakovina - Medicc.eu description: Prírodné antioxidanty sa nachádzajú v rastlinách, ovocí či zelenine ( napríklad flavonoidy). Antioxidanty, ktoré sú obsiahnuté v potravinách delíme na fenolické a polyfenolické zložky. Primárne fenolické zložky môžu byť obsiahnuté v každej časti rastliny. Medzi nefenolycké radíme napríklad karotenoi... url: /sk/odborne-clanky/item/357-prirodne-antioxidanty --- # Prírodné antioxidanty a rakovina ^^ medicc - [![Prírodné antioxidanty a rakovina](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/218fa54275e0e31c37b4e5091d9112ba_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/218fa54275e0e31c37b4e5091d9112ba_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku") Prírodné antioxidanty sa nachádzajú v rastlinách, ovocí či zelenine (napríklad flavonoidy). Antioxidanty, ktoré sú obsiahnuté v potravinách, delíme na fenolické a polyfenolické zložky. Primárne fenolické zložky môžu byť obsiahnuté v každej časti rastliny. Medzi nefenolycké radíme napríklad karotenoidy a fosfolipidy. Do tejto skupiny sa zaraďujú tiež tokofenoly, no tie sa môžu vyrábať aj syntetickou cestou. Už pred **niekoľkými storočiami sa využívali metódy na predlžovanie trvanlivosti** [potravín](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/271-funkcne-potravina-a-rakovina-i-cast)pomocou rôznych [korenín](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/283-antioxidanty-v-bylinkach-a-koreni) či **bylín**. Medzi tie **najúčinnejšie** patria napríklad **tymián**, **rozmarín**, **šalvia**, **kurkuma** a iné. No majú obmedzené použitie, keďže môžu vykazovať charakteristické znaky pre danú surovinu. ![blooming-thym](https://www.medicc.eu/images/blooming-thym.jpg) K **prírodným antioxidantom** zaraďujeme: [fenoly](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/200-vinom-proti-rakovine-a-inym-chorobam), fenolové kyseliny a tiež ich deriváty, [flavonoidy](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/309-flavonoidy), alkaloidy, lignany, kurkuminoidy, diterpeny a chinony, triterpeny a steroly, sirné peptidy a **proteíny**, a ostatné (napríklad vitamíny, karotenoidy a podobne).   ## Prírodné antioxidanty  **Prirodné** [antioxidanty](https://www.medicc.eu/sk/antioxidanty-bojovnici-proti-rakovine) dokáže **produkovať sám ľudský organizmus**, prijímame ich v potrave a **zapájajú sa do metabolizmu.** **Prirodné antioxidanty sú rozpustné vo vode, alebo** v [tuku](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/353-mliecne-lipidy-a-rakovina). **Hydrofilné** (vo vode rozpustné) **antioxidanty** sa **produkujú v rámci bunky**. Mimo bunky sa tvoria vysokomolekulárne [antioxidanty](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/67-rakovina-a-antioxidanty) (albumín a iné bielkoviny) a nízkomolekulárne **antioxidanty**, ako kyselina askorbová, kyselina močová a bilirubín.   Patria sem aj dobre známe polyfenoly, ktoré nachádzame vo [víne](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/293-cervene-vino-pod-mikroskopom) (**transveratrol**) a polyfenolové bioflavonoidy (cyanidín, kvercetín, rutín a iné). Lipofilné, v**tuku rozpustné antioxidanty zahŕňajú vitamín E**, karotenoidy (betakarotén, lykopén), ubichinol (koenzým Q tioxidantov, kde patria napríklad kyselina lipoová, **melatonín, niektoré polyfenolové bioflavonoidy a niektoré** [syntetické antioxidanty](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/346-synteticke-antioxidanty)). [Oxidácia](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/307-choroby-ktore-sposobuju-volne-radikaly) je chemický proces a dochádza k nej v mnohých prípadoch v prítomnosti vzduchu (kyslíka), účinkom tepla, alebo svetla. ![wine-1253](https://www.medicc.eu/images/wine-1253.jpg) ##   ## Úloha antioxidantov v boji proti rakovine   **Antioxidanty hrajú hlavnú** úlohu pri udržiavaní chute, farby potravín a**predĺžení doby trvanlivosti**. Ich používanie je**zvlášť významné pre predchádzanie oxidácie u tukov a výrobkov s obsahom tuku**. Keď sú [antioxidanty](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/335-antioxidacny-ochranny-system) zmiešané s tukom alebo olejom, **oddiali sa proces posledných fáz autooxidácie**, kedy evidentne dochádza k rozvoju nežiadúcich chutí a pachov.   Iný význam **pridávania antioxidantov** je ten, že niektoré [vitamíny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/235-vitaminy-a-rakovina-fakty-ktore-musite-vediet) a **aminokyseliny** sa ľahko deštruujú expozíciou vzduchom a **antioxidanty slúžia k ich ochrane**. Tiež môžu pomôcť spomaliť odfarbovanie ovocia a zeleniny. Jedným z jednoduchých spôsobov, ako napríklad predchádzať hnednutiu jabĺk, je **pridanie malého množstva citrónovej šťavy.** **Kyselina askorbová** (vitamín C), obsiahnutá v mnohom citrusovom ovocí, je **prírodným** **antioxidantom** a preto nachádza časté použitie pri výrobe (**E 300 – E 302**). ![lemon-14953](https://www.medicc.eu/images/lemon-14953.jpg) ** ** **Vitamín C** a jeho rôzne zlúčeniny sú pridávané do nealkoholických nápojov, džemov, kondenzovaného mlieka a salámy **na ochranu pred oxidáciou**. Ďalšími **prírodnými antioxidantmi sú tokoferoly** (E 306 – E 309), ktoré patria do skupiny vitamínu E. **Tokoferoly sa nachádzajú hlavne** v [orechoch](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/347-menej-zname-antioxidanty-posobiace-proti-rakovine), **slnečnicových semenách**, [sójových](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/344-soja-a-rakovina) a kukuričných klíčkoch, a používajú sa predovšetkým na ochranu rastlinných olejov, margarínov a kakaových výrobkov.   ## Vitamín C   **Kyselina L-askorbová** je biela kryštalická látka dobre rozpustná vo vode. **Ľudské telo** si **ju** **nevie syntetizovať**, preto ju **musíme získavať zo stravy**. [Vitamín C](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/202-o-skusenostiach-s-infuznou-terapiou-vitaminom-c) aktivuje látkovú premenu v bunkách, **priamo zasahuje do premeny energie** získanej z potravy na telesnú energiu, **podporuje obranyschopnosť organizmu** a stimuluje tvorbu a funkciu väzivového tkaniva, **kostí a zubov**.   Je **nevyhnutný pre normálny priebeh dôležitých biochemických reakcií**, napríklad pri **detoxikácii** cudzorodých látok v pečeni, podporuje **správny metabolizmus tukov**, zúčastňuje sa na tvorbe **kolagénu** (dôležitého pre kĺby a steny ciev), **blokuje** **tvorbu karcinogénov**,**podporuje imunitné procesy a funkciu mozgu**. Istú úlohu zohráva aj pri vstrebávaní železa, čo je dôležité pre tvorbu a funkciu červených krviniek. ![chemical-flasks-123](https://www.medicc.eu/images/chemical-flasks-123.jpg) Rôzne vedecké štúdie **potvrdili jeho špecifickú úlohu v boji proti infekcii**, [nádorovým bunkám](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/158-biologicka-liecba-rakoviny), **rakovine**, chorobám srdca, alergiám, artritídam, až po hojenie zlomenín.   > Neexistujú takmer nijaké vedľajšie či nežiaduce účinky kyseliny askorbovej na ľudské zdravie.   ## Účinky vitamínu C   Dostatočné **zásobovanie kyselinou askorbovou** pomáha predchádzať vápenateniu ciev vďaka jej schopnosti **odbúravať [cholestero](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/303-antioxidanty-v-prevencii-civilizacnych-ochoreni)**[l](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/303-antioxidanty-v-prevencii-civilizacnych-ochoreni). **Bráni vzniku rakovinotvorných nitrozamínov** z konzervovaných potravín a má schopnosť **odbúravať z tela ťažké kovy**, ako napríklad olovo, kadmium a ortuť. Vďaka svojim [antioxidačným vlastnostiam](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/250-staro-novy-liek-proti-rakovine-vitamin-c) má široké použitie ako prídavná látka v mnohých odvetviach potravinárskeho priemyslu. Dostatočná hladinu [vitamínu C](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/227-e-cka-s-antioxidacnym-ucinkom-ako-vplyvaju-na-zdravie-a-rakovinu) stimuluje produkciu bielych krviniek, ovplyvňuje pohyb buniek schopných pohlcovať drobné cudzie telieska, ktoré likvidujú baktérie, vírusové či **karcinogénne bunky**.   Potvrdila sa aj **ochranná úloha pri vzniku** [voľných radikálov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/294-rakovinova-imunologia-vznik-rakoviny-v-tele) vplyvom [slnečného žiarenia](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/151-leto-opalovanie-a-rakovina-koze). Nedostatok vitamínu C sa prejavuje chorobou nazývanou **skorbut**. Príznaky sú únava, malátnosť, **zníženie počtu červených krviniek** a poruchy väzivových tkanív. **Hlavnou príčinou nedostatku je nesprávne stravovanie, nedostatočné množstvo čerstvého** [ovocia a zeleniny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/352-jedlo-ako-prevencia-proti-rakovine) a pridlhé varenie a skladovanie. Nedostatok sa prejavuje častým prechladnutím, citlivými sliznicami, sklonom ku kŕčovým žilám a hemoroidom.   ![lemons-and-lime-15262](https://www.medicc.eu/images/lemons-and-lime-15262.jpg) ##   ## Kde sa nachádza vitamín C  ##   Hladinu**vitamínu C znižujú** [fajčenie](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/349-vplyv-fajcenia-na-zdravie-a-na-rozvoj-rakoviny), antikoncepcia, **niektoré antibiotiká**, acylpyrín a kortikosteroidy. **Denná dávka pre dospelého človeka zodpovedá jednému poháru pomarančového džúsu** ,**čo predstavuje 60 mg vitamínu C**. V našich zemepisných šírkach **sa nachádza vo vysokom množstve v šípkach**, kde prítomné **flavonoidy zosilňujú účinok kyseliny askorbove**j. Ďalej je v **jahodách**, **čiernych** **ríbezliach**, kivi, v citrusových plodoch. Nájdeme ho v zelenine, v kyslej kapuste, keli, paprike, brokolici, zelenej listovej zelenine. Pri potláčaní [oxidačného stresu](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/311-oxidacny-stres) má **vitamín C** zásadnú a nenahraditeľnú úlohu. Ak je jeho hladina v tele nízka, **hrozí nebezpečenstvo vzniku chorôb** spôsobených buď **oxidačným stresom, alebo nedostatkom vitamínu C**. Už pri čiastočnom nedostatku vitamínu C nastáva **rozvoj nebezpečných zmien v tele**: zvyšuje sa koncentrácia škodlivého LDL [cholesterolu](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/307-choroby-ktore-sposobuju-volne-radikaly), čo predstavuje **riziko pre srdce a cievy, a rozvíja sa oxidačný stres**, ktorý je spoluzodpovedný za vznik **chronických zápalov**, typických pre viaceré civilizačné choroby, napríklad **reumatoidnú** **artritídu**. Oxidačný stres prispieva aj k vzniku alergií, depresívnych porúch, osteoporózy, opakujúcich sa infekcií, **nádorových chorôb**, syndrómu vyhorenia a chronického únavového syndrómu. ![red-black-currant-15050](https://www.medicc.eu/images/red-black-currant-15050.jpg)   ## Vitamín C ako prevencia nádorových ochorení   **Vitamín C** sa uplatňuje aj **v prevencii cievnych a** [nádorových chorôb](https://www.medicc.eu/sk/), keď sa odporúča koncentrácia vitamínu C v plazme minimálne **v dávke 0,9 mg/dl**, čo zodpovedá **dennému príjmu 100 mg vitamínu C**. Takáto dávka platí len pre zdravých jedincov.   Pri chorobách **spôsobených oxidačným stresom**, napríklad pri chronických zápaloch, keď sa pri neutralizácii narastajúceho počtu voľných kyslíkových [radikálov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/224-jedzte-viac-paradajok-a-znizite-riziko-vzniku-rakoviny) **spotrebúva veľké množstvo vitamínu C je nevyhnutné dodať oveľa väčšie množstvo tohto vitamínu.**   Okrem **schopnosti potláčať chronický zápal** by sa mohol vitamín C vo vyšších koncentráciách (keď sa podáva injekčne) **uplatniť aj pri alergiách, astme a alergickej nádche**. Má **protizápalový efekt a znižuje hladinu histamínu**, preto by mohol znižovať spotrebu kortikosteroidov. Je tiež **dôležitým faktorom pri bariérovej funkcii kože**. Pri atopickej dermatitíde a psoriáze sa zistila výrazne znížená hladina vitamínu C v koži. Oxidačný stres a chronický zápal podporujú odbúravanie kostného tkaniva a vznik osteoporózy.  Reklama Prírodné antioxidanty a rakovina - 5.0 out of 5 based on 2 reviews Páči sa? - - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - [![Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/5ab529a5ebdeee2caf2312423d91adb3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) [Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) - [![Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4739b6c64144f72975550c5e8df1b948_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) [Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) - [![Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/0e8bfd1d071657cbc63f9ace1550f1f3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres) [Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres)