Antioxidanty a rakovina
Mnohé látky môžu zabrániť škodlivým účinkom vedľajších produktov oxidácie v organizme. K oxidácii v ľudskom organizme dochádza bežne, keď sa neúplné voľné radikály molekúl kyslíka naviažu na ión vodíka z vedľajšej molekuly, ktorá sa zasa napojí na inú z ďalšej štruktúry, a tak spustí reťazovú reakciu, ktorá môže viesť k poškodeniu tkaniva.
Bez dostatočného množstva antioxidantov, ktoré zabraňujú, alebo zastavujú reťazovú reakciu, sa voľné radikály môžu rozmnožovať a tlačiť na obranné systémy organizmu. Voľné radikály v tabakovom dyme a škodliviny vo vzduchu tieto negatívne vplyvy len zhoršujú. Bolo dokázané, že ľudia, čo konzumujú viac potravín bohatých na antioxidanty, sú menej náchylní na srdcové choroby, mŕtvicu, sivý zákal a niektoré druhy rakoviny.
Čo sú to vlastne antioxidanty?
Antioxidanty sú látky, ktoré podporujú ozdravné procesy v našom tele a zabraňujú tomu, aby sme ľahko a rýchlo starli. Za mnohé nádorové, srdcovo-cievne a imunitné ochorenia sú zodpovedné voľné radikály. Sú to molekuly, ktoré máme v tele všetci, nesmie ich však byť priveľa. Nedostatok antioxidantov (spôsobuje ho nesprávna životospráva) má za následok vysoké hladiny nebezpečných voľných radikálov.
Prejavom oxidácie u potravín je žltnutie zložiek potravín, ktoré sa ľahko oxidujú.
Z biologického hľadiska sú antioxidanty zlúčeniny, ktoré z malej koncentrácie v reakcii s voľnými radikálmi tvoria relatívne stabilné a netoxické produkty. Tieto produkty by nemali spúšťať ďalšie radikálové reakcie, pri ktorých by došlo k ďalšej tvorbe nových voľných radikálov, alebo reaktívne metabolity kyslíka.
Z chemického hľadiska sa považujú antioxidanty za každú látku, ktorá zabráni oxidácii inej a to tým, že sa sama oxiduje.
Oxidácia lipidov
Antioxidanty ovplyvňujú proces oxidácie lipidov a iných oxidujúcich látok viacerými spôsobmi. A to tak, že :
- reagujú s voľnými radikálmi (primárne antioxidanty),
- redukujú už vzniknuté hydroperoxidy (sekundárne antioxidanty),
- viažu do komplexov katalyticky pôsobiace kovy,
- a reagujú s prítomným kyslíkom.
Proti toxickému pôsobeniu voľných radikálov a reaktívnym metabolitom kyslíka má organizmus obranné mechanizmy. Týmito mechanizmami znemožňuje tvorbu voľných radikálov a ak sa už vytvorili, tak znižuje ich negatívne účinky.
Obranné mechanizmy antioxidantov
Obranné mechanizmy antioxidantov delíme na :
1. Mechanizmy, ktoré zabraňujú aby sa voľné radikály tvorili - teda patrí sem eliminácia voľných iónov Fe a medi chelatačnými činidlami (napríklad tranferín, albumín, ..), ďalej inhibícia enzýmov, ktoré katalyzujú tvorbu voľných radikálov (xantínoxidáza) a odstránenie peroxidov.
2. Systémy eliminujúce voľné radikály. Antioxidanty pracujú ako tzv. vychytávače, teda superoxidismutáza vychytáva superoxid a mení ho na kyslík a peroxid vodíka. Ďalej fungujú ako lapače a princípom je, že vitamín E lapá hydroxilový radikál. A taktiež pracujú ako zhásače, teda karotén zháša singletový kyslík.
3. Reparačné systémy, ktoré odstraňujú z organizmu poškodené molekuly. Lipofilné enzýmy pre vyššie karboxylové kyseliny, proteilytické enzými a pre proteíny, a tiež reparačné endonukleázy pre DNA.
- Zdroj informácií: Brunayová, Tatiana; 2015. Antioxidanty v prevencii civilizačných ochorení. Nitra. Halliwel, Barry. 2005 Free Radicals and Other Reactive Species in Disease. National University of Singapore, Singapore 2005 Miturová, Veronika. 2009. Antioxidanty syntetické a prirodní. Bakalárska práca, Zlín, Univerzita Tomáše Bati ve Zlíne. Keresteš, Ján a kolektív. 2009. Biotechnológie, výživa a zdravie. Prvé vydanie, Považská Bystrica 2009. Eminent, 528 strán. ISBN 978-80-970205-9-0.
Články
-
Aktívna víkendovka pre deti s kardiologickou a onkologickou diagnózou
-
Alternatívna a doplnková liečba rakoviny
-
Rakovina prsníka a komplikácie po chirurgickom zákroku a rádioterapii
-
3 fakty o farbivách v potravinách, ktoré musíte vedieť, ak vám záleží na zdraví vaších detí
-
Ako sa stravovať po skončení protinádorovej liečby?
-
Práva pacienta podľa európskej charty práv
-
Nové poznatky v liečení rakoviny prsníka typu HER2-negatívny
-
Rakovina a medikamentózna liečba chronickej bolesti
-
Staro nový liek proti rakovine – vitamín C
Výber
-
Celiakia
-
Metabolizmus a jeho zmeny počas karcinogenézy
-
10 sekúnd pre zdravie
-
Rakovina semenníkov
-
Diagnostika rakoviny pľúc
-
Rakovina - koniec jednej choroby ľudstva (prednáška)
-
Liečba rakoviny zvnútra (dokument)
-
Probiotiká, prebiotiká, synbiotiká a rakovina
-
9 tajomstiev populárneho japonského doplnku výživy aj proti rakovine. Poznáte ho?
Obľúbené
-
Príznaky rakoviny hlavy a krku
-
Symptómy a diagnostika leukémie (rakoviny krvi)
-
Rakovina a metastázy (1)
-
Rakovina krčka maternice a chirurgická liečba
-
Čo ma vyliečilo z rakoviny? Vilcacora!
-
Rakovina kostí
-
Protirakovinová Budwigovej diéta
-
Rakovina a metastázy (2)
-
10 pravidiel ako zvíťaziť nad rakovinou