--- title: Polynenasýtené mastné kyseliny (PUFAs) v mlieku - Medicc.eu description: "Mliečny tuk kravského aj materského mlieka obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, vrátane malých mnoţstiev esenciálnych n-6 a n-3 druhov, kyseliny linolovej (LA, 18:2n-6) a kyseliny α-linolénovej (ALA, 18:3n-3)" url: /sk/odborne-clanky/item/364-polynenasytene-mastne-kyseliny-pufas-v-mlieku --- # Polynenasýtené mastné kyseliny (PUFAs) v mlieku - [![Polynenasýtené mastné kyseliny (PUFAs) v mlieku](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/e213534406f5e673030b12a49a117407_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/e213534406f5e673030b12a49a117407_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku") Mliečny tuk kravského aj materského mlieka obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, vrátane malých množstiev esenciálnych n-6 a n-3 druhov, kyseliny linolovej (LA, 18:2n-6) a kyseliny α-linolénovej (ALA, 18:3n-3). Koncentrácie **LA** a **ALA** boli v kravskom mlieku **zaznamenané v rozmedzí 1-3 a 0,5-2** hmotnostných percent, zatiaľ **čo v materskom mlieku** sa koncentrácie pohybovali v rozmedzí 10,75±4,22 a 0,35±0,05 hmotnostných percent.   Tieto [mastné kyseliny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/298-probiotika-a-rakovina) si **telo nevie samo syntetizovať**, ale **sú nevyhnutné pre život človeka** aj iných cicavcov a preto **musia byť prijímané z** [potravy](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/338-vonkajsie-faktory-onkologickych-ochoreni). **LA** je najbežnejšou **PUFA**, ktorá je zložkou dynamických fosfolipidov , potrebných pre membránové štruktúry a lipoproteínov (**najmä HD**L), zapojených **do transportu lipidov**. ![spilled-milk-132](https://www.medicc.eu/images/spilled-milk-132.jpg) **LA** a**ALA** môžu byť ďalej **metabolizované D6-desaturáciou** a predĺžené na formu kyseliny arachidónovej (ARA, 20:4n-6) a kyseliny eikozapenténovej (EPA, 20:5n-3), ktoré **sú prekurzormi syntézy prostagladínov** a leukotriénov. Tie **riadia celú škálu bunkových aktivít**, zodpovedných za [zdravý životný štýl](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/34-prevencia-rakoviny-prsnika). **EPA** je potom ďalej metabolizovaná do formy kyseliny dokozahexénovej (DHA, 22:6n-3), ktorá **je špecificky distribuovaná v tkanivách a fosfolipidoch** a je extrémne dôležitá pri vývoji [centrálnej nervovej sústavy](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/149-nadory-centralnej-nervovej-sustavy-stavba-mozgu).   ## Prínos pre zdravie   Zaujímavé je, že **n-6** a najmä**n-3 mastné kyseliny preukázali potenciálny prínos pre zdravie** a to in vitro aj in vivo, vďaka tomu, že **znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení** (CVD), **diabetesu druhého typu**, **hypertenzie**, [rakoviny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/67-rakovina-a-antioxidanty) a niektorých **neurologických disfunkcií**. **N-3 mastné kyseliny** tiež vykazovali**terapeutický potenciál pri liečbe zápalových ochorení**, ako je reumatoidná artritída a zmiernení syndrómov duševných porúch, napríklad **depresie,** alebo **demencie**. N-3 [mastná kyselina](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/339-bielkoviny-tuky-a-rakovina), DHA, sa tiež ukazuje ako **sľúbené potenciálne liečivo Alzheimerovej choroby**.   ## Konjugovaná kyselina linolová U prežúvavcov sa v strave prijaté **LA môžu previesť na CLA** v dôsledku biohydrogenácie**pomocou baktérií** v bachore spolu s endogénnou syntézou pomocou vlastných tkanív zvierat, kde cis-9 a trans-11 izoméry **predstavujú väčšinu (viac ako 90%) z celkových CLA** v [mliečnom tuku](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/304-vplyv-mlieka-na-zdravie).   **CLA** je produkovaná keď sa **LA zmení na kyselinu vakcénovú** pomocou mikrobiálneho enzýmu – izomerázy kyseliny linolovej, **procesom zvaným biohydrogenácia**. **Kyselina vakcénová** sa potom prevedie na CLA v mliečnej žľaze prostredníctvom enzýmu D9-desaturázy a tak sa vylučuje do [mlieka](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/40-rakovina-a-kozie-mlieko). **CLA** môže byť tiež **generovaná aj priamo z LA** v dôsledku mikrobiálnej biodehydrogenácie, kde vzniká ako medziprodukt pri výrobe kyseliny vakcénovej. Z počtu baktérií 1010 – 1011 KTJ, ktoré sídlia v bachore dojníc, len u niekoľkých druhov bolo preukázané, že sa podieľajú na vykonávaní týchto biodehydrogenačných procesov. ![tablets-1572](https://www.medicc.eu/images/tablets-1572.jpg) Pozoruhodné je, že v **porovnaní s mastnými kyselinami materského mlieka, izoméry CLA preukázali vynikajúce schopnosti v in vivo a in vitro zabraňovaní rôznym druhom** [rakoviny](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/249-co-je-to-rakovina-zacnite-od-zakladov), **hypertenzie**, **aterosklerózy** a **diabetu**, rovnako ako aj **schopnosť zlepšiť imunitné reakcie a stavbu tela**. Hoci existuje 28 rôznych izomérov CLA, zdravotné prínosy sa pripisujú predovšetkým dvom, a to cis-9, trans-11 a trans-10, cis-12 CLA. Okrem toho, v **mliečnom tuku bolo identifikované aj nepatrné množstvo medziproduktov biodehydrogenácie ALA** (konjugovaná kyselina α-linolénová, CLNA).   Nedávne záznamy zdôraznili **zdraviu prospešné vlastnosti tejto konjugovanej polynenasýtenej mastnej kyseliny**. Patrí medzi ne C18:3 c9, t11, t13 CLNA, ktorá vykazuje protirakovinové účinky, c9, t11, c13 CLNA, ktorá má hypolipidemické účinky a c9, t11, c15 CLNA, u ktorej bolo preukázané, že **inhibuje rast rakovinových** **buniek** [hruhého čreva](https://www.medicc.eu/sk/rakovina-hrubeho-creva) SW480.   - [![Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/5ab529a5ebdeee2caf2312423d91adb3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) [Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) - [![Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4739b6c64144f72975550c5e8df1b948_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) [Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) - [![Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/0e8bfd1d071657cbc63f9ace1550f1f3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres) [Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres)