--- title: Flavonoidy - zdravie na dosah - Medicc.eu description: Flavonoidy predstavujú veľkú skupinu rastlinných pigmentov. Patria medzi polyfenolové látky sekundárnych metabolitov. Flavonoidy zastúpené v rastlinnej ríši zodpovedajú za sfarbenie kvetov, ovocia i zeleniny. url: /sk/odborne-clanky/item/390-ako-flavonoidy-bojuju-proti-rakovine --- # Flavonoidy - zdravie na dosah medicc - [![Flavonoidy - zdravie na dosah](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/e9f3064a37460e22935d3df9e26e53bb_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/e9f3064a37460e22935d3df9e26e53bb_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku") Flavonoidy predstavujú veľkú skupinu rastlinných pigmentov. Patria medzi polyfenolové látky sekundárnych metabolitov. Flavonoidy zastúpené v rastlinnej ríši zodpovedajú za sfarbenie kvetov, ovocia i zeleniny. Tieto [látky](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/309-flavonoidy) plnia rôzne **funkcie**. V **rastlinách sa zúčastňujú na lákaní opeľovačovov a** na prilákaní koristi napr. antokyány zodpovedné sa **pestré sfarbenie kvetov dodávajú atraktivitu mäsožravým rastlinám**. Zúčastňujú sa na **ochrane rastlín pred ultrafialovým žiarením** i pred **bylinožravcami**. [Flavonoidy](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/342-jablka-ako-prevencia-pred-rakovinou) mnohým druhom rastlín **dodávajú charakteristickú horkú chuť**, čím sa stávajú odpudivými. Predpokladá sa, že f**lavonoidy v listoch zodpovedajú za fyziologické prežitie rastliny** tým, že ich chráni pred hubovými patogénmi. ![apples-5-1559](https://www.medicc.eu/images/apples-5-1559.jpg) ## Výskyt flavonoidov   V rastlinnej ríši sú **flavonoidy prítomné vo všetkých častiach tela** [rastlín](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/369-bioaktivne-zlozky-kavy): v **listoch**,**kvetoch**, **plodoch** i v **semenách**. Často krát sa zhromažďujú vo vonkajších obalových vrstvách rastlín akými sú **šupky** (**jablko**, **hrozno**, **cibuľa**) kvôli tomu, že ich biosyntézu stimuluje slnečné žiarenie. Na **množstvo** **prítomných flavonoidov má vplyv nie len rodová a druhová diverzita**, ale tiež sezónne a klimatické podmienky, ako aj spôsob technologickej úpravy pri **príprave konkrétnych jedál z čerstvých surovín**. **Hlavnými zdrojmi flavonoidov v ľudskej strave sú** **najmä** [ovocie](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/357-prirodne-antioxidanty), **zelenina** a **nápoje** ako [čaj](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/181-zeleny-caj-ma-ochranny-a-liecivy-vplyv-na-rakovinu) a **víno**.   ## Bežný príjem flavonoidov   V Spojených štátoch sa **denný príjem zmesi flavonoidov odhaduje v rozmedzí od 500 do 1000 mg**. Tento odhad môže byť **vyšší o niekoľko gramov kvôli užívaniu doplnkov obsahujúcich flavonoidy** ako je **ginkgo biloba alebo extrakt** z [hroznových](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/362-fenolicke-latky-v-hrozne-a-vine) jadier. Medzi **hlavné** **skupiny** flavonoidov v ľudskej strave sú **flavonoly**, **proantokyanidíny** (medzi ktoré patria katechíny), **izoflavonoidy**, **flavóny**, a **flavanony**. **Kvercetín**, ktorý patrí **k flavonolom je najviac zastúpeným flavonoidom** v ľudskej strave a odhad jeho príjmu je 4-68 mg za deň na základe **epidemiologických** štúdií v USA, Európe a v Ázii. Z týchto štúdií mala j**aponská populácia najvyššiu úroveň príjmu kvercetínu najmä kvôli vysokej konzumácii** [zeleného](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/219-zeleny-caj-pod-lupou-akymi-latkami-posobi-proti-rakovine) **čaju**. ![tea-pots-1-1478](https://www.medicc.eu/images/tea-pots-1-1478.jpg) ##   ## Kvercetín   **Kvercetín** sa nachádza vo **vysokých koncentráciách v bežne konzumovaných potravinách** akou je **cibuľa**, **jablko**, **kel**, **červené** **víno**, **zelený** a **čierny** **čaj**. Vzhľadom na [rozdiely](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/374-klasifikacia-antioxidantov) vo vstrebávaní konjugovanej formy kvercetínu je **jeho biologická dostupnosť odlišná v rôznych druhoch potravín**. Absorpcia kvercetín-β-glykozidov je oveľa väčšia, než je absorpcia kvercetínu bez jeho sacharidovej skupiny. Navyše sú kvercetín glykozidy v **cibuli ľahšie absorbovateľné než tie, ktoré sa nachádzajú v čaji** alebo rutinozidy nájdené v [jablkách](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/352-jedlo-ako-prevencia-proti-rakovine).   ## Červené víno a čaj   Červené [víno](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/293-cervene-vino-pod-mikroskopom) a **čaj obsahujú vysoké množstvo katechínov**, ktoré **predstavujú kondenzované taníny**, ktoré prispievajú k trpkosti týchto nápojov. **Katechíny** tvoria približne 30% z nespracovaných **čajových** **lístkov**, z ktorých väčšina je epigalokatechín-3-gallát (EGCG) - biologicky **najaktívnejšia zložka zeleného čaju**. Mnohé výskumy ukazujú, že 235 ml čaju, ktorý sa lúhuje približne 60 sekúnd obsahuje 125mg [flavonoidov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/284-cervene-vino-pivo-kava-caj-a-rakovina). Toto číslo pri dlhšom lúhovaní .    V našich zemepisných šírkach je **čaj viac ako obľúbeným nápojom aj vďaka jeho liečebnej sile práve kvôli zastúpeniu** [flavonoidov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/319-alkohol-cervene-vino-a-rakovina-zaludka). Medzi **najviac používanými čajovinami sa nachádzajú listy brezy bradavičnatej** (Betula pendula, L.), listy a kvety hlohu (Crataegus laevigata, L.), koreň ihlice (Ononis spinosa, L.), kvety bázy čiernej (Sambucus nigra, L.), kvety lipy (Tilia cordata, L.), **kvety agátu** (Robinia psedoacatia, L.), **kvety** **nechtíka **(Calendula officinalis, L.) a kvety hluchavky (Lamium album, L.).  ![wine-grap](https://www.medicc.eu/images/wine-grap.jpg) ##   ## Flavonoidy a rakovina ##   **Flavonoidy** majú [antioxidačné](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/368-caj-ako-zdroj-antioxidantov) vlastnosti a **cytostatické** **účinky** na **nádory**. **Majú schopnosť inhibovať široké spektrum enzýmov** ako napríklad **proteínkinázy C**, **tyrozínproteínkinázy**, **topoizomerázy II**. Tieto funkcie flavonoidov podnietilo vedcov k tvrdeniu, že **flavonoidy ochraňujú organizmus pred karcinómami a pred kardiovaskulárnymi ochoreniami**. Táto myšlienka prispela k dramatickému zvýšeniu spotreby a užívania doplnkov bohatých na rastlinné flavonoidy.   Rad epidemiologických štúdií naznačuje, že **za zníženie rizika srdcových ochorení a rakoviny prsníka, prostaty, pľúc, hrubého čreva, a žalúdka zodpovedá aj zvýšená spotreba ovocia, zeleniny a sójových produktov**. Populácia s najnižším rizikom týchto ochorení **sú Aziati** a **vegetariáni**. Na základe priemerného **denného príjmu flavonolov (68 mg) a izoflavónov (20-240 mg) sú v ázijských krajinách menej pravdepodobné nepriaznivé účinky takéhoto množstva** [prijatých](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/200-vinom-proti-rakovine-a-inym-chorobam) **flavonoidov**.  ![udon-noodles-3-15182](https://www.medicc.eu/images/udon-noodles-3-15182.jpg) ##   ## Metabolizmus flavonoidov ##   **Koncentrácia flavonoidov** v ľudskej krvi býva** v rozmedzí od 0,1 do 10 μmol.l-1**. Toto rozmedzie je závislé od vlastnosti konkrétnej štruktúry a taktiež je**závislé od potravinového zdroja, či veľkosti dávky i genetickej predispozície jednotlivca**. Prírodnou formou **flavonoidov sú glykozidy**. Charakter sacharidu naviazaného na [flavonoid](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/309-flavonoidy) ovplyvňuje mieru ich **vstrebávania**. Prvým krokom degradácie **flavonoidov je deglykozylácia sacharidovej časti**. **Deglykozyláciou sa zvyšuje hydrofobicita zlúčeniny, čo umožňuje molekule** ľahšie prenikanie cez lipidovú dvojvrstvu bunkovej membrány **enterocytov tenkého čreva**. Na odstránení sacharidu sa podieľajú glykozidázy, ktoré sú prítomné v tenkom čreve.  Reklama Flavonoidy - zdravie na dosah - 5.0 out of 5 based on 2 reviews Páči sa? - - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - [![Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/5ab529a5ebdeee2caf2312423d91adb3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) [Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) - [![Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4739b6c64144f72975550c5e8df1b948_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) [Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) - [![Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/0e8bfd1d071657cbc63f9ace1550f1f3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres) [Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres)