--- title: Karotenoidy, flavonoidy a rakovina - Medicc.eu description: Karotenoidy sú antioxidanty, ktoré plnia tiež funkciu rastlinných pigmentov. Napríklad beta-karotén dáva mrkve oranžovú farbu a lykopény sú príčinou červenej farby rajčín. Farby karotenoidov umožňujú absorbovať slnečné svetlo určitej frekvencie a pôsobením tohto svetla bránia vytváraniu voľných radi... url: /sk/odborne-clanky/item/442-karotenoidy-a-rakovina --- # Karotenoidy, flavonoidy a rakovina medicc - [![Karotenoidy, flavonoidy a rakovina](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/acaf69a47291143b36612c5b483fc572_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/acaf69a47291143b36612c5b483fc572_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku") Karotenoidy sú antioxidanty, ktoré plnia tiež funkciu rastlinných pigmentov. Napríklad beta-karotén dáva mrkve oranžovú farbu a lykopény sú príčinou červenej farby rajčín. Farby karotenoidov umožňujú absorbovať slnečné svetlo určitej frekvencie a pôsobením tohto svetla bránia vytváraniu voľných radikálov V živočíšnom organizme sú **karotenoidy** viazané na **lipidy**, v rastlinách sú **viazané** na **bielkoviny** v **chloroplastoch**. V prípade, keď o**bsahujú β-jonóvý kruh** a alltrans konfiguráciu, sú považované za **fyziologicky** [účinné](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/357-prirodne-antioxidanty) **látky**. Z tohto dôvodu je **vitamín A považovaný za najdôležitejší β-karotén**, pretože **obsahuje až 2 β-jónové kruhy**. **Červené** farbivo **šípok**, **rajčiakov** –**lykopén je základným karotenoidom**. ![tomatoes 1770](https://www.medicc.eu/images/tomatoes-1770.jpg) Na **zachovanie** obsahu [karotenoidov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/377-antioxidanty-a-volne-radikaly) vplýva celý rad faktorov, napr. **malé straty sú pri zohrieaní surovín** s obsahom karotenoidov **bez prístupu vzduchu**, naopak pri prístupu vzduchu sú**straty karotenoidov výrazné**. Na obsah karotenoidov **negatívne vplývajú niektoré druhy kovov**, napríklad meď a železo. Celkovú stabilitu karotenoidov negatívne**ovplyvňuje červené svetlo** a UV žiarenie ## Antioxidačná funkcia β-karoténu a ďalších karotenoidov Hlavná **antioxidačná funkcia β-karoténu** a ďalších karotenoidov **spočíva v jeho schopnosti reagovať s kyslíkom** a vrátiť molekulu excitovaného kyslíka do **základného energetického stavu**. Táto vlastnosť radí β-karotén medzi [antioxidanty](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/346-synteticke-antioxidanty). **Antioxidanty** s takouto schopnosťou sa**označujú ako zhášače (quenchers)**. Karotenoidy môžu **vychytávať voľné radikály aj priamo**. Z uvedených derivátov **karotenoidov má najväčšiu** [zhášaciu](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/335-antioxidacny-ochranny-system) **schopnosť lykopén**, ktorý sa vyskytuje v paradajkách. Z mnohých **epidemiologických štúdií vyplýva**, že karotenoidy môžu mať **významnú úlohu v prevencii niektorých druhov rakoviny**. **Protinádorové účinky karotenoidov** súvisia pravdepodobne s ich vplyvom na [bunkovú](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/360-antioxidanty-a-rakovina) **proliferáciu** a **diferenciáciu**. Vo **výskume** sa ešte **pokračuje**. Hlavnými zdrojmi karotenoidov je listová zelenina, **tekvica, melón, marhule, broskyne, šípky, brokolica, strukoviny**. ![nectarine 1074997 1920](https://www.medicc.eu/images/nectarine-1074997_1920.jpg) ## Flavonoidy a rakovina Medzi **flavonoidy** **patrí viac ako 4000 rôznych derivátov**. Sú to **farebné látky**, ktoré sú**rozšírené hlavne v rastlinej ríši**. Ich denný obsah**v potrave** predstavuje asi 23 mg. Už okolo roku 1930 bolo **známe pôsobenie flavonoidov na** [biologických](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/233-alfa-a-omega-v-prevencii-rakoviny-antioxidanty-ako-vlastne-funguju) **aktivitách s vitamínov C.** Flavonoidy sú schopné inhibovať **lipoperoxidáciu**, vykazujú [protinádorovú](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/367-typy-volnych-radikalov), **protischemickú, protialergickú a protizápalovú aktivitu**. Sú to **fenolové látky, ktoré sú známe pod menom vitamin P**. Spolupôsobia s **vitamínom C** a vyznačujú sa **priaznivými účinkami na organizmu**s. Sú aktívne vo vodnom aj **lipofilnom** **prostredí**, preto sú rovnako **dôležité ako vitamin C alebo vitamin E**. [Antioxidačný](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/374-klasifikacia-antioxidantov) účinok flavonoidov**závisí od ich štruktúry**. Výraznejšie antioxidačné účinky majú flavonoidy s väčším počtom fenolových skupín. Optimálna denná dávka flavonoidov je 23 mg. Medzi **najvýznamnejšie** **flavonoidy** patria: **hesperitín**,** rutín, antokyanidíny, katechín, kamferol, kvarcetín** a iné.  Flavonoidy **majú protinádorové účinky, protialergický účinok**, chránia pred vysokou zrážanlivosťou krvi. [Priaznivo](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/77-antioxidanty-brania-vzniku-rakoviny) pôsobia na **srdcovocievny** system. Reklama Karotenoidy, flavonoidy a rakovina - 5.0 out of 5 based on 3 reviews Páči sa? - - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - [![Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/0e8bfd1d071657cbc63f9ace1550f1f3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres) [Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres) - [![Cesnak a rakovina](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/23e58ccd18e32cab182dbd6268a12868_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/466-cesnak-a-rakovina) [Cesnak a rakovina](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/466-cesnak-a-rakovina) - [![Bobuľové ovocie ako zdroj bioaktívnych látok](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/ae490490adff4f695d8831b6d20b97cf_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/465-bobulove-ovocie-ako-zdroj-bioaktivnych-latok) [Bobuľové ovocie ako zdroj bioaktívnych látok](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/465-bobulove-ovocie-ako-zdroj-bioaktivnych-latok)