Antioxidanty
Súčasťou tohoto systému sú enzýmy: kataláza, glutatiónperoxidáza, superoxiddismutáza, D-T diaforáza glutatión regenerujúci systémy. Sú to zhášače a lapače voľných radikálov a zaraďujeme tu aj reparačné mechanizmy poškodenia DNA. Takéto opravy oxidatívneho poškodenia živého organizmu nemusia byť vždy účinné a sú veľmi náročné.
Oveľa viac efektívnejším riešením je prevencia, ktorú vykonávame pridávaním látok, ktoré pôsobia antioxidačne čo spôsobuje minimalizovanie zdrojov tvorbyvoľný ch radikálov a posilnenie prirodzeného antioxidačného mechanizmu.
Ochranné mechanizmi človeka
Proti toxickému vplyvu voľných radikálov a RMO (reaktívne metabolity kyslíka) je organizmus vybavený ochrannými mechanizmami, ktoré slúžia organizmu proti tvorbe voľných radikálov, alebo ak sú už tieto voľné radikály v organizme vytvorené, tak znižujú ich negatívne účinky. Z chemického hľadiska je za antioxidant považovaná každá látka ktorá sama oxiduje a tým zabraňuje oxidácií inej látky.
Antioxidant je z biologického hľadiska taká látka, ktorá v reakcii s voľnými radikálmi pri malej koncentrácii tvorí stabilné a netoxické produkty, ktoré nespúšťajú ďalšie reakcie, pri ktorých by sa mohli tvoriť voľné radikály alebo RMO.
Voľné radikály zväčša urýchľujú starnutie a skracovanie života a dá sa povedať, že antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, blokujú ich a ničia.
Antioxidanty sa delia na antioxidačné enzýmy (SOD, peroxidácia, kataláza) a antioxidačné nízkomolekulové substráty, poznáme lipofilné – vitamín E alebo hydrofilné – vitamín C, flavonoidy, glutatión, kyselina močová.
Pôsobenie radikálov na ľudský organizumus
Proti prebytočným voľným radikálom tvoria obranný mechanizmus práve antioxidanty, ale aj enzýmy ako sú kataláza, SOD a peroxidáza. Aby tieto enzýmy pracovali správne, tak ich funkciu zaisťujú minerály. Stáva sa, že organizmus trpí deficitom minerálnych látok a to spôsobuje, že enzýmy sú neúčinné a neaktivované. Ďalšou veľmi dôležitou súčasťou enzýmov je látka selén, ktorá sa zúčastňuje na ochranných antioxidačných procesoch a taktiež sa zúčastňuje pri metabolizme hormónov štítnej žľazy.
Vnútorný antioxidačný systém je nekompletný avšak veľmi efektívny systém. Najdôležitejšie pre náš organizmus je prijímať rastlinné antioxidanty, najvýznamnejšie z nich sú vitamín C, kyselina listová a vitamín E, ktoré sú obsiahnuté najmä v čerstvej zelenine a ovocí.
Konzumácia ovocia a zeleniny päťkrát denne je najlepšia prevencia proti vzniku rakoviny.
Antioxidanty v potrave
Antioxidanty, ako prídavné látky v potravinách majú funkcie ako sú dochucovanie, zahusťovanie, konzervovanie, zmiešavanie a farbenie potraviny. V potravinárskom priemysle poznáme využitie antioxidantov ako prídavných látok, toto použitie musí byť deklarované. Vyskytujú sa v rôznych zdrojoch. Buď ide o prírodné látky, ktoré sa získavajú syntézou a biosyntézou, patria tu antioxidanty ako tokoferol – vyskytuje sa vo farbivách a rastlinných olejoch, kyselina askorbová - je prítomná v ovocí.
Alebo poznáme aj umelo vytvorené antioxidanty, ktoré sa používajú ako prídavné látky. Je to napríklad antioxidant BHA - butyl hydroxyanizol. Všetky prídavné latky sú v európskej únií regulované smernicou o prírodných látkach. Informácie o ich bezpečnosti môžeme získať na Vedeckom výbore. Bezpečnosť používania prídavných látok priebežne prehodnocujú organizácie, akou je napríklad aj CodexAlimentarius.
Články
-
Nová štúdia o bunkách riadených epigenetickým procesom
-
Antioxidanty a voľné radikály
-
Biologicky aktívne látky a rakovina
-
Rakovina semenníkov a rizikové faktory II.
-
Vznik nádorov v prsníkovej žľaze
-
Biologická liečba chronickej myelocytovej leukémie
-
Svetový deň proti rakovine - 4.2.2013
-
Paliatívna liečba u onkologických ochorení
-
Rakovina krčka maternice
Výber
-
Patologická štruktúra malígnej bunky a tkaniva
-
Človek ktorý vyliečil rakovinu: Toxíny okolo nás (časť 3.)
-
Aj čokoláda bojuje proti rakovine
-
Prekonala som rakovinu! V hlavnej úlohe betaglukány.
-
Človek ktorý vyliečil rakovinu: Dr. Max Gerson (časť 1.)
-
Bobuľové ovocie ako zdroj bioaktívnych látok
-
Rakovina - koniec jednej choroby ľudstva (prednáška)
-
Ako vzniká rakovina podľa doktorky Budwigovej
-
Typy voľných radikálov
Obľúbené
-
Príznaky rakoviny hlavy a krku
-
Symptómy a diagnostika leukémie (rakoviny krvi)
-
Rakovina krčka maternice a chirurgická liečba
-
Rakovina a metastázy (1)
-
Čo ma vyliečilo z rakoviny? Vilcacora!
-
Rakovina kostí
-
Protirakovinová Budwigovej diéta
-
Rakovina a metastázy (2)
-
10 pravidiel ako zvíťaziť nad rakovinou