--- title: Antioxidanty - Medicc.eu description: Základnou požiadavkou prežitia všetkých živých organizmov na Zemi, je prispôsobiť sa a vybudovať systém antioxidačnej ochrany. url: /sk/odborne-clanky/item/444-antioxidanty --- # Antioxidanty medicc - [![Antioxidanty](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4246b121d2dc949b8f082c5f57840a3b_L.jpg)](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4246b121d2dc949b8f082c5f57840a3b_XL.jpg "Klikni pre náhľad obrázku") Základnou požiadavkou prežitia všetkých živých organizmov na Zemi, je prispôsobiť sa a vybudovať systém antioxidačnej ochrany. Súčasťou tohoto **systému** sú [enzýmy](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/376-enzymove-antioxidanty-odborny-clanok): **kataláza**, **glutatiónperoxidáza**, **superoxiddismutáza**, D-T diaforáza glutatión **regenerujúci** **systémy**. Sú to **zhášače** a **lapače** voľných [radikálov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/233-alfa-a-omega-v-prevencii-rakoviny-antioxidanty-ako-vlastne-funguju) a zaraďujeme tu aj reparačné mechanizmy **poškodenia DNA**. Takéto **opravy oxidatívneho poškodenia** živého **organizmu** **nemusia** byť vždy účinné a sú veľmi **náročné**. Oveľa viac**efektívnejším riešením je prevencia**, ktorú vykonávame pridávaním látok, ktoré **pôsobia** [antioxidačne](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/357-prirodne-antioxidanty) čo spôsobuje**minimalizovanie zdrojov tvorbyvoľný ****ch radikálov** a **posilnenie prirodzeného antioxidačného mechanizmu**. ![kids 220890](https://www.medicc.eu/images/kids-220890.jpg) ## Ochranné mechanizmi človeka Proti **toxickému vplyvu** voľných [radikálov](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/377-antioxidanty-a-volne-radikaly)a **RMO** (reaktívne metabolity kyslíka) je organizmus **vybavený ochrannými mechanizmami**, ktoré slúžia organizmu proti tvorbe **voľných radikálov**, alebo ak sú už tieto **voľné radikály v organizme vytvorené, tak znižujú ich negatívne účinky**. Z chemického hľadiska je za [antioxidant](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/335-antioxidacny-ochranny-system) považovaná**každá látka ktorá sama oxiduje a tým zabraňuje oxidácií inej látky**. **Antioxidant** je z biologického hľadiska taká látka, ktorá **v reakcii s voľnými radikálmi pri malej koncentrácii tvorí stabilné a netoxické produkty,** ktoré **nespúšťajú ďalšie reakcie, pri ktorých by sa mohli tvoriť voľné radikály alebo RMO**. **Voľné** [radikály](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/367-typy-volnych-radikalov) zväčša **urýchľujú** **starnutie** a skracovanie [života](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/307-choroby-ktore-sposobuju-volne-radikaly) a dá sa povedať, že antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, blokujú ich a ničia. **Antioxidanty sa delia** na antioxidačné enzýmy (SOD, peroxidácia, kataláza) a **antioxidačné nízkomolekulové substráty**, poznáme lipofilné – **vitamín** **E** alebo hydrofilné – **vitamín C, **[flavonoidy](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/309-flavonoidy), glutatión, **kyselina močová**. ![fruits ](https://www.medicc.eu/images/fruits-.jpg) ## Pôsobenie radikálov na ľudský organizumus Proti **prebytočným** **voľným** [radikálom](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/297-su-volne-radikaly-iba-skodlive) tvoria **obranný mechanizmus** práve **antioxidanty**, ale aj **enzýmy** ako sú kataláza, **SOD** a **peroxidáza**. Aby tieto enzýmy pracovali správne, tak**ich funkciu zaisťujú minerály**. Stáva sa, že organizmus**trpí deficitom minerálnych látok** a to **spôsobuje, že enzýmy sú neúčinné a neaktivované**. Ďalšou veľmi dôležitou súčasťou enzýmov je látka **selén,** ktorá sa **zúčastňuje** na **ochranných** [antioxidačných](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/372-volne-radikaly) **procesoch** a taktiež sa zúčastňuje pri **metabolizme hormónov** **štítnej** **žľazy**. Vnútorný **antioxidačný systém** je nekompletný avšak**veľmi efektívny systém**. Najdôležitejšie pre náš organizmus**je prijímať rastlinné antioxidanty, najvýznamnejšie z nich sú vitamín C**, [kyselina listová](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/49-rakovina-vs-vapnik-vitamin-d-kyselina-listova-a-selen) a **vitamín E**, ktoré sú obsiahnuté najmä**v čerstvej zelenine a ovocí**. > Konzumácia [ovocia](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/267-ovocie-a-rakovina) a zeleniny **päťkrát denne je najlepšia prevencia proti vzniku rakoviny**. ## Antioxidanty v potrave [Antioxidanty](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/77-antioxidanty-brania-vzniku-rakoviny), ako**prídavné látky** v potravinách **majú funkcie ako sú dochucovanie, zahusťovanie, konzervovanie, zmiešavanie a farbenie potraviny**. V **potravinárskom **priemysle poznáme [využitie](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/303-antioxidanty-v-prevencii-civilizacnych-ochoreni) **antioxidantov** ako **prídavných látok**, toto použitie musí byť **deklarované**. Vyskytujú sa**v rôznych zdrojoch**. Buď**ide o prírodné látky**, ktoré sa získavajú syntézou a biosyntézou, **patria** tu **antioxidanty** ako [tokoferol](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/375-mechanizmus-ucinku-oxidacneho-stresu) – vyskytuje sa vo f**arbivách a rastlinných olejoch, kyselina askorbová - je prítomná v ovocí**. ![bread 2193537 1920](https://www.medicc.eu/images/bread-2193537_1920.jpg) Alebo **poznáme aj umelo vytvorené antioxidanty**, ktoré sa **používajú ako prídavné látky**. Je to napríklad **antioxidant** **BHA** - **butyl hydroxyanizol**. Všetky prídavné latky sú v európskej únií **regulované smernicou** o [prírodných](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/256-prevencia-vzniku-rakoviny-boj-antioxidantov-proti-volnym-radikalom) **látkach**. Informácie o ich bezpečnosti môžeme **získať na Vedeckom výbore**. Bezpečnosť používania prídavných látok priebežne **prehodnocujú organizácie**, akou je napríklad aj [CodexAlimentarius](http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/). Reklama Antioxidanty - 5.0 out of 5 based on 1 review Páči sa? - - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - [![Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/5ab529a5ebdeee2caf2312423d91adb3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) [Nezabudnite, aj tento rok vaše 2% dokážu veľa](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/474-nezabudnite-aj-tento-rok-vase-2-dokazu-vela) - [![Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/4739b6c64144f72975550c5e8df1b948_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) [Rakovina kože a jej výskyt](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/472-rakovina-koze-a-jej-vyskyt) - [![Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/media/k2/items/cache/0e8bfd1d071657cbc63f9ace1550f1f3_M.jpg)](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres) [Reaktívne formy kyslíka a oxidačný stres](https://www.medicc.eu/sk/odborne-clanky/item/471-reaktivne-formy-kyslika-a-ooxidacny-stres)