Potraviny obohatené vitamínmi. Môžu poškodiť zdravie?

Vitamíny na každom rohu...

Základným problémom použitia vitamínov sú predovšetkým rozporuplné názory na účelnosť ich aplikácie a to nielen vo forme doplnkov ale predovšetkým v podobe špeciálnych funkčných potravín. Týmito potravinami môžu byť ktorékoľvek potraviny predávajúce sa na trhu, ako napríklad maslo, ovocné džúsy, múka a podobne.

V klasickej medicíne sa vitamíny používajú predovšetkým ako súčasť prevencie ochorení, alebo pri poruchách vývoja dieťaťa. Taktiež sa používajú pri tehotenstve za účelom obmedzenia rizika vzniku vývojových vád a poškodenia plodu. U starších ľudí sa aplikujú pri nedostatočnej (kvalitnej) výžive, ktorá často býva ovplyvnená poruchami niektorých orgánov.

Za istých okolností sa vitamíny používajú aj pri podpornej liečbe z účelom zlepšenia rekonvalescencie pacienta. Niektorí jedinci užívajú vitamíny svojvoľne (bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom alebo lekárnikom). Zvyčajne si kupujú kompletné zmesi vitamínov, takzvané multivitamíny. Ďalšou skupinou, ktorá často užíva vitamíny sú športovci.

Základ správneho príjmu vitamínov - vyvážená strava

Ak by platilo často opakujúce sa tvrdenie, že prirodzená strava obsahuje všetky látky, ktoré ľudský organizmus potrebuje (a teda aj vitamíny), nebol by žiadny dôvod pridávať vitamíny do potravín, prípadne ich užívať vo forme liekov.

Sú to práve výrobcovia potravín, ktorí využívajú zámerne skreslené informácie pochádzajúce z výskumov a tie používajú vo svojej reklame. Je to badať v prípade potravín, ktoré nejdú na odbyt a takýmto spôsobom sa majú stať atraktívnymi a to s odôvodnením, že sú „zdravšie“.

V skutočnosti je prídavok vitamínov a minerálnych látok symbolický a to väčšinou z dôvodu legislatývnch nariadení a nutnosti zachovania prijateľnej ceny. Tento fakt však nezabráni možnosti chronickému predávkovaniu sa niektorými vitamínmi alebo minerálnymi látkami. To sa stáva v prípade ak konzumujete súčasne viacej druhov potravín, ktoré sú obohatené rovnakými druhmi vitamínov a minerálov. Takéto potravina sa nazývajú fortifikované potraviny.

Konkrétny príklad vitamínov pridávaných do potravín

Následný príklad je len ilustračný a nehovorí o škodlivosti menovaného výrobku.

Granko uvádza že je obohatené nasledovnými vitamínmi: B1, B6, E, Niacín, B2, Kyselina pantoténová. Pozrime sa napríklad bližšie na Vitamín B6. 1 nápoj (15 g Granka) obsahuje 0,5mg tohto vitamínu čo je 35% odporúčanej denne dávky (údaje z obalu). Ak Vaše dieťa vypije za deň tri takéto nápoje (čo je v mnohých rodinách bežné) má viac ako 100% dennú dávku tohto vitamínu v tele.

Okrem týchto troch nápojov cez deň ešte zje: 10 kusov čerstvých sliviek, porciu zemiakov s bravčovým mäsom na obed, na olovrant za hrsť orechov a na večeru celozrné pečivo so zeleninou. Netreba zabúdať ani na mlieko, s ktorým Vaše dieťa pilo Granko, to totiž taktiež obsahuje Vitamín B6. Pri takomto stravovaní môže Vaše dieťa prijať za celý deň viac ako 300% odporúčanej denne dávky Vitamínu B6.

Nadbytok Vitamínu B6 okrem iného môže spôsobiť poškodenie nervovej sústavy, ako aj dočasnú stratu citu v rukách a nohách. Preto je dôležité pozorne čítať o aké vitamíny sú obohacované potraviny a mať prehľad o tom, aké potraviny a v akom množstve denne jem. Nadbytok vitamínov môže byť rovnako nebezpečný ako ich nedostatok.