Vitamíny
Vitamíny označujeme ako exogénne esenciálne katalyzátory heterotrofných organizmov. Táto definícia sa ale nevzťahuje na všetky látky, ktoré radíme k vitamínom. Môže nastať situácia, že látka v jednej literatúre je opísaná ako vitamín a v druhej literatúre sa už ako vitamín neuvádza, nemôžeme túto definíciu brať ako presnú. Z historického hľadiska boli medzi vitamíny zaraďované tie látky, ktoré boli pre existenciu veľmi dôležité a už pri malom nedostatku nastávali vážne poruchy.
Vitamíny sú esenciálnou zložkou potravy a v organizme zastupujú katalytickú funkciu. Denná dávka vitamínov je v rozmedzí niekoľko mikrogramov až niekoľko miligramov, okrem vitamínu C. Látky, ktoré sú potrebné pre organizmus vo väčších množstvách sa nazývajú vitagény. Vitagény majú stavebnú funkciu a sú energetickým zdrojom pre organizmus.
Klasifikácia vitamínov
Vitamíny po chemickej stránke zaraďujeme k rozličným druhom zlúčenín, medzi, ktorými nie žiadna podobnosť po chemickej stránke. Vitamíny môžeme klasifikovať podľa
fyzikálnych vlastností, napríklad podľa rozpustnosti. Podľa rozpustnosti sa vitamíny delia na rozpustne vo vode (hydrofilné) a rozpustné v tukoch (lipofilné). Okrem miesta rozpustnosti sa líšia tieto dve skupiny v biologických vlastnostiach.
Vitamíny, ktoré sú rozpustné v tukoch môžu byť skladované v organizme, naopak vitamíny rozpustné vo vode sú pri nadbytku vylučované z tela von močom. Pri nadmernom požití vitamínov môže nastať hypervitaminóza, ktorá môže mať vážne následky hlavne pri vitamínoch A a D.
Vitamíny sú označované písmenami abecedy, takéto označenie sa začalo používať už pred zistením štruktúry organizmu. Vitamíny s rovnakými alebo podobnými vlastnosťami sú
odlíšené číselnými indexmi.
Vitamíny rozpustné v tukoch
• Vitamín A – retinol
• Vitamín D – kalciferoly
• Vitamín E – tokoferoly a tokotrienoly
• Vitamín K – fylochinony, farnochinony
Vitamíny rozpustné vo vode
• Vitamín B1 – tiamín
• Vitamín B2 – riboflavin
• Vitamín B6 – pyridoxin
• Vitamín B12 – kyanokobalamin
• Kyselina listová – folacin
• Kyselina nikotinová a jej amid
• Kyselina pantotenová
• Biotin
• Vitamín C: kyselina askorbová, L-askorbová, L-dehydroaskorbová
Vitamín C - kyselina L-askorbová
Vitamín C bol prvýkrát laboratórne izolovaný v roku 1928 nositeľom nobelovej ceny doktorom Albertom Szent-Gyorgyi. Kyselina L-askorbová sa používa v potravinárskom
priemysle ako prídavná látka a antioxidant. Vyskytuje sa v prírodných potravinách a jej najlepšou vlastnosťou je, že je to vodorozpustný vitamín. Stratu kyseliny L-askorbovej v
potravinách spôsobuje mechanické spracovanie potravín a ich následné skladovanie, kde dochádza k jej degradácií oxidačných účinkov.
Kyselina L-askorbová je spájaná s nižším výskytom chronických chorôb, čo spôsobuje jej pôsobenie proti škodlivým voľným radikálom.Vitamín C je antioxidant potrebný pri znižovaní účinkov voľných radikálov, ktoré by pri jeho nedostatku spôsobili oxidačné poškodenie makromolekúl - DNA, proteíny a lipidy, ktoré ovplyvňujú vznik chorôb - rakoviny, mŕtvice, kardiovaskulárnych a neurodegeneratívnych ochorení.
Zdroje vitamínu C
K hlavným zdrojom vitamínu C patrí petržlenová vňať. Ďalej sa vo vysokom množstve nachádza v ovocí (citrusy, kiwi, jahody, čierne ríbezle) a v zelenine (brokolica, červená
paprika, kaleráb, mrkva, hlávková kapusta). Vitamín C podporuje účinky liekov podávaných pri močových ochoreniach. Bráni organizmus proti nádorovému bujneniu, podporuje imunitný systém, pomáha pri vstrebávaní železa, podporuje krvnú zrážanlivosť, napomáha pri liečení nachladnutia.
U detí je denná dávka vitamínu C 50 – 70mg, u dospelých 75mg. Podľa vedeckých poznatkov by mala optimálna denná dávka vitamínu C byť 200mg. Pri poklese dennej dávky na 50 mg sa zvyšuje riziko infarktu a skracuje sa dĺžka života. Pri nedostatku kyseliny L-askorbovej sa vyskytuje porucha sekrečnej funkcie, krvácanie, hematologické zmeny a psychické poruchy. Pri nadmernom požití vitamínu C zvyšujeme riziko obličkových kameňov, môže nastať hnačka, zvýšené močenie alebo kožná vyrážka.
Články
-
S červenými vlasmi je riziko rakoviny kože (melanómu) ...
-
Karcinóm prsníka (C50)
-
Oxidačný stres
-
Minerály a rakovina
-
Chirurgický staging karcinómu ovária
-
Červené víno pod mikroskopom
-
Rastliny bohaté na antioxidanty a vitamíny
-
Rakovina hlavy a krku
-
Mnohobunkové nádorové sféroidy a extracelulárna matrix 3D modelov
Výber
-
Jak se žije po šesti zhoubných nádorech
-
Patologická štruktúra malígnej bunky a tkaniva
-
DNA a rakovina
-
Antioxidanty a klasifikácia antioxidantov
-
Psychologické aspekty vzniku nádorových ochorení
-
Prekonala som rakovinu! V hlavnej úlohe betaglukány.
-
Celiakia
-
Liečba rakoviny zvnútra (dokument)
-
Aj čokoláda bojuje proti rakovine
Obľúbené
-
Príznaky rakoviny hlavy a krku
-
Symptómy a diagnostika leukémie (rakoviny krvi)
-
Rakovina krčka maternice a chirurgická liečba
-
Rakovina a metastázy (1)
-
Čo ma vyliečilo z rakoviny? Vilcacora!
-
Rakovina kostí
-
Protirakovinová Budwigovej diéta
-
Rakovina a metastázy (2)
-
10 pravidiel ako zvíťaziť nad rakovinou
Témy článkov
Potrebujeme aj Vašu pomoc!
Ako aj Vy môžete pomocť ľuďom okolo seba?
Prispejte svojim článkom
Náš potrál je otvorený pre všetkých, ktorí sa chcú podeliť o svoje skúsenosti a životné príbehy.
Možno práve Vaša skúsenosť zlepší životy iných ľudí. Pridajte sa k nám.
Hľadáme odborné kapacity
Ak ste odborníkom na tému rakovina, vieme Vám poskytnúť priestor na našom portály.
Sme otvorený rôznym druhom spolupráce. Prosíme, kontaktujte nás.