9 tajomstiev populárneho japonského doplnku výživy aj proti rakovine. Poznáte ho?

Chlorella pyrenoidosa

Riasy z okruhu Chlorella pyrenoidosa objavili na konci 19. storočia holandskí vedci na čele s mikrobiológ M.V. Beijerinckem ( 1851-1931 ). V skutočnosti prežíva na našej planéte riasa rodu Chlorella úspešne už viac ako 3 miliardy rokov.

V priebehu dvadsiateho storočia bola chlorela podrobnejšie skúmaná. Prvý prototyp chlorelly bol testovaný v Bostone v USA. Následne sa riasa začala pestovať aj v Japonsku, Izraeli, Nemecku, Holandsku, Rusku a dokonca aj v Československu. Každá krajina spracovávala chlorellu iným spôsobom.

V päťdesiatych rokoch malo o chlorellu záujem predovšetkým Japonsko, ktoré v nej videlo najmä možný zdroj potravy. Technológia jej spracovania bola ale značne stratová - neekonomická a preto Japonci od výskumu upustili.

Až v šesťdesiatych rokoch 20. storočia sa chlorela znovu dostala do ľudského povedomia a začala byť vyhľadávaná ako takzvaný "liečivý doplnok stravy". Svoju pôvodnú, čisto potravinovú funkciu prakticky stratila. Od roku 1961 sa v Japonsku, vo výskumnom ústave Chlorella Institute, začala využívať komerčne. V Japonsku, ktoré bolo počas Druhej svetovej vojny postihnuté jadrovou katastrofou, sa chlorela ukázala ako vynikajúci preparát potláčajúci príznaky ožiarenia.

Chlorella Institute (tiež pod názvom Microalgae Research Institute of Japan ) bol založený v roku 1957 na okraji Tokia. Celková plocha pre pestovanie chlorelly tu dosiahla 4000m2 a pôvodne sa skladala z troch oválnych nádrží. V roku 1959 boli tieto nádrže prestavané do ôsmich nezávislých kruhových nádrží.

Inštitút dodával veľké množstvo sušenej biomasy rias k výživovým a medicínskym výskumom do laboratórií niekoľkých japonských univerzít a nemocníc. Technológia výroby sa sústreďovala predovšetkým na dosiahnutie lepšej stráviteľnosti chlorelly a tiež na zjednodušenie jej používania prostredníctvom malých tabliet. Priemysel zameraný na spracovanie a výrobu chlorelly bol podporovaný radom tovární nielen v Japonsku, ale aj na Taiwane, Malajzii a Indonézii.

1. Ako sa chlorela pestuje?

Chlorela pyrenoidosa je pestovaná vo veľkoplošných sladkovodných nádržiach predovšetkým na východe Japonska a na Taiwane, v prostredí s ideálnymi klimatickými podmienkami pre jej množenie. Pre toto prostredie je charakteristický rovnomerný prísun slnečného žiarenia. V ostatných zemepisných šírkach sa v dôsledku častého kolísania klimatických podmienok nutričná hodnota chlorelly znižuje.

Spôsob pestovania je najmä v Japonsku veľmi striktne kontrolovaný úradmi. Dôležitým sledovaným aspektom je pritom udržiavanie čistoty kultúr. Používanie separačných metód pestovania minimalizuje výskyt iných druhov rias - umožňuje sa pestovanie len jedného (najkvalitnejšieho) kmeňa Chlorela pyrenoidosa. Najvitálnejšie vzorky sú zo skúmaviek prenášané do vonkajších nádrží, kde sa rozmnožia a po ôsmich dňoch sú zberané. Následne dôjde k prečisteniu vonkajších nádrží a ich opätovnému vysádzaniu geneticky najvýhodnejšou kultúrou. Najväčšie riziko pri pestovaní chlorelly predstavuje znečistenie nádrže, napríklad patogénnymi baktériami.

2. Na čo si treba dávať pozor

Známa alergénna látka chlorelly je feoforbitin, ktorý vzniká pri rozpade chlorofylu. Denná dávka lieku z chlorelly je preto obmedzená iba na niekoľko gramov. Jedným z nežiadúcich vplyvov feoforbitinu je zvýšená citlivosť na svetlo - fotosenzitivita. Mnohé firmy zámerne v zložení svojich výrobkov množstvo feoforbitinu neuvádzajú. Množstvo tejto látky je v Japonsku prísne kontrolované a nesmie prekročiť hranicu 60 mg/100g.

Pre oddelenie buniek od nečistôt je používaná celá rada metód. V praxi najviac využívanou metódou je preplachovanie rias chemickými roztokmi. Táto metóda je však cez svoju účinnosť pre samotnú chlorellu veľmi škodlivá. Bunky chlorelly majú schopnosť absorbovať látky zo svojho okolia, chemický roztok je vstrebaný do jej vnútra a následne sa ťažko odbúrava. Šetrnejšou alternatívou pre čistenie buniek rias od nečistôt je použitie mikroskopických filtrov a odstrediviek. Komplex filtrov bunky chlorelly od nečistôt oddelí a odstredivky prečistia bez použitia chemikálií.

3. Čo sa deje v našom tele?

Tráviaci trakt človeka nie je schopný prirodzenou cestou – enzymaticky, narušiť bunkovú stenu chlorelly a vstrebať tak z nej jej nutričné hodnotné látky. Z neupravenej bunkovej steny náš organizmus využije maximálne 40% živín. V priebehu výskumu chlorelly sa preto jednotlivé spoločnosti snažili chlorellu urobiť vstrebatelnejšou a to pomocou rôznych metód narušenie bunkovej steny.

Najznámejším je vynález špeciálneho mlynu (Dynomill proces), ktorý mechanicky rozrušil bunkovú stenu chlorelly. Mlyn posunul hranicu stráviteľnosti až na 90%. Avšak negatívom tejto technológie boli toxické pozostatky mlecieho procesu v bunkách chlorelly, ktoré musel človek nechtiac stráviť. Bunkový obsah bol tiež vystavený oxidačným procesom, pri ktorých sa znížil obsah zdraviu prospešných látok. V súčasnej dobe sú predchádzajúce negatíva odstránené novými, napríklad keramickými mlynmy, ktoré neuvoľňujú toxíny. Tiež vďaka rýchlemu procesu mletia počas ktorého sa poskytuje aj ochranná atmosféra nedochádza k oxidácii a znehodnoteniu bunkového obsahu.

Aké biologicky aktívne látky obsahuje Chlorella?

Chlorella je pre svoju vysokú nutričnú hodnotu, podobne ako iné sladkovodné alebo morské riasy, hojne využívaná vo forme potravinových doplnkov. Obsahuje rad biologicky aktívnych látok, ktoré svojou povahou priaznivo ovplyvňujú stav ľudského organizmu. Chlorella je navyše vďaka šetrnému spracovaniu ponechaná v prirodzenom stave a nestráca tak svoju hodnotu.

4. Chlorella Growth Factor

Jednou z najúčinnejších látok Chlorelly je takzvaný rastový faktor - Chlorella Growth Factor (CGF). Vzniká pri fotosyntéze a stimuluje regeneráciu tkanív. Nejedná sa o izolovanú, samostatnú látku, ale o komplex látok s širokospektrálnym účinkom. CGF obsiahnutý v extrakte z Chlorelly zahŕňa aminokyseliny, glykoproteíny, polyamidy, peptidy, niektoré vitamíny, minerálne látky a stopové prvky. Bielkoviny tejto riasy sa navyše svojím charakterom viac podobajú živočíšnym ako rastlinným bielkovinám. Sú dokonca zdravšie než klasické živočíšne proteíny.

CGF pôsobí probioticky - zvyšuje rýchlosť rastu črevnej mikroflóry, podporuje rast laktobacilov a zlepšuje vstrebateľnosť živín. Vďaka schopnosti vylučovanie toxínov z tela má CGF tiež významný omladzujúci efekt.

5. Aminokyseliny

Aminokyseliny (AMK) sú základnými stavebnými zložkami bielkovín a peptidov. Bielkoviny a peptidy sa podieľajú na metabolických procesoch alebo slúžia ako stavebná jednotka pre iné molekuly. Sú dôležitými katalyzátormi biochemických reakcií, podporujú srdcovú činnosť, nárast svalovej hmoty a sú tiež východiskovými látkami pre tvorbu hormónov ako aj iných aminokyselín. Esenciálne AMK si človek nevie vytvoriť a musí ich prijímať potravou. Medzi esenciálne AMK patrí valín, leucín, izoleucín, lyzín, metionín, treonín, phenylalanín, tryptofán, histidín a arginín. Dobrá správa je, že všetky tieto AMK Chlorella obsahuje :).

6. Chlorofyl a xantofyly – prevencia rakoviny

Zo všetkých známych rastlín obsahuje chlorella najvyššie množstvo chlorofylu (chlorophyllum), zeleného fotosyntetického farbiva, ktoré chlorelle dáva vlastnú - zelenú farbu. Pri fotosyntéze má molekula chlorofylu schopnosť premieňať slnečnú energiu na energiu chemickej väzby, ktorá je následne využitá k syntéze sacharidov. Chlorofyl má na organizmus veľmi priaznivé vplyvy, medzi ktoré patrí dezinfekčné, dezodoračné, antibakteriálne, protiradiačné a chemoprotektívne účinky. Všetky sa navzájom dopĺňajú a kombinujú.

Chlorofil pomáha zlepšiť krvný obraz, urýchľuje hojenie poškodeného tkaniva, obmedzuje rast škodlivých baktérií, podporuje črevnú peristaltiku. Dokáže tiež potlačiť nežiadúce telesné pachy. Očistné vlastnosti chlorofylu sú v ľudovej medicíne využívané od praveku. Pravidelným užívaním chlorofylu obsiahnutého v Chlorelle alebo inom zdroji (v keli, špenáte, zelenej časti horčice, klíčkoch pýru plazivého) sa skracuje doba liečby chorých osôb. Chlorofyl znižuje hladinu cholesterolu, ovplyvňuje rast, metabolizmus a dýchanie a je prevenciou vzniku rakoviny.

Chráni telo napr. pred benzopyrénom z tabakového dymu alebo vinylkarbonátom obsiahnutom v insekticídoch. Má tiež antioxidačný účinok. Celkovo obmedzuje nepriaznivo pôsobiace vplyvy životného prostredia, ktorých je dnes viac ako dosť.

Chlorofyl sa ale veľmi ťažko spracováva a uchováva. Niektoré firmy preto chlorofyl v Chlorelle nahrádzajú synteticky vyrobeným chlorofylínom, ktorý sa síce dobre skladuje, ale chýba mu veľa z uvedené vlastnosti a schopnosti chlorofylu. Chlorofyl je tiež veľmi účinný pri liečbe chudokrvnosti. V dvadsiatom storočí bolo zistené, že chlorofyl a hemoglobín majú podobnú chemickú štruktúru.

Chlorella naviac vďaka vláknine dokáže z tela vylúčiť i veľmi odolné hydrokarbóny, ktoré sú súčásťou insekticidov a pesticidov. Vláknina svojím zásaditým pôsobením a reguláciou pH prispieva k správnej funkcií imunitného systému.

7. Chlorellín – prírodné antibiotikum

Ďalšou významnou zložkou Chlorelli je chlorellín. Má výrazné antibakteriálne účinky a dokáže zastaviť či potlačiť vzniknuté infekcie. Na rozdiel od synteticky vyrábaných antibiotík nepoškodzuje črevnú mikroflóru. V tráviacom trakte vytvára prostredie potláčajúce rast plesní. Nepoškodzuje tráviaci trakt a pôsobí iba proti patogénnym organizmom, ktoré si na chlorellín nevedia vytvoriť rezistenciu.

8. Stará známa vláknina

Vláknina, spoločne s ďalšími látkami, je súčasťou podporných pletív rastlín. Obsah vlákniny v rastlinách je priamo závislý ako na druhu a veku rastliny, tak aj na rastlinnom orgáne, z ktorého pochádza . Hlavnou funkciou vlákniny v ľudskom organizme je vytvárať rovnováhu medzi mikroorganizmami v črevách. Spomaľuje vstrebávanie sacharidov a tukov, zabraňuje zápche a pôsobí preventívne proti rôznym chorobám v črevnej sliznici. Na odplavenie nežiaducich látok z ľudského tela sa spolu s minerálnymi a stopovými prvky významne podieľa aj vláknina Chlorelly (sporopolleín), obsiahnutá v strednej časti jej bunkovej steny.

9. Zázračné β - glukány

Jednou zo špecifických skupín látok tvoriacich vlákninu sú β - glukány, ktoré patria medzi oligosacharidy. Sú obsiahnuté v každej bunke Chlorelly a prispievajú k zvýšeniu imunity ľudského organizmu. Z hľadiska ľudského zdravia sú pokladané za najdôležitejšie zložky chlorelly. Majú významné cytostatické účinky. Ako antikarcinogény sa chemicky viažu na karcinogény a zabraňujú ich ďalšej aktivácii alebo aspoň účinky karcinogénov tlmia.

Najvýraznejšie protinádorové účinky vykazujú najmä β - D - glukány. Tie taktiež znižujú hladinu cholesterolu v krvi a regulujú hladinu krvného cukru. Okrem Chlorelly sa nachádzajú aj v jačmenných a ovsených vločkách, raži a pšenici.