Flavonoidy a rakovina

Flavonoidy sa často nachádzajú aj spolu s vitamínom C v rastlinách a chránia ho pred oxidáciou. Majú antioxidačné vlastností, pôsobia antibakteriálne a podporujú aj produkciu hormónov.

Zdravie v rastlinách

Zvýšený príjem flavonoidov znižuje riziko ochorenia srdca a ciev. Známy je ich protinádorový účinok a pozitívny vplyv na dobre fungujúcu imunitu. Vyskytujú sa v potravinách rastlinného pôvodu: v citrusových plodoch, jablkách, bobuľovom ovocí, hrozne, rajčiakoch, cibuli, hubách a vo všetkých druhoch zeleniny, ako aj v nápojoch, napríklad v čaji, pive, bielom a najmä v červenom víne a v ovocných šťavách.

Medzi najznámejšie flavonoidy patria quercetín, rutín, resveratrol z bobúľ červeného hrozna a pyknogenol. Pyknogenol sa získava z kôry prímorskej borovice a radíme ho medzi skutočne silné antioxidanty. Polyfenoly dodávajú v rastlinách chuť a farbu, podieľajú sa na tvorbe štruktúry rastlín, ochrane proti infekciám, UV žiareniu, ochrane pred patogénmi a fyzikálnym poškodením.

V živočíšnom organizme majú fyziologický a farmakologický účinok. V rastlinách a v ľudskom organizme pôsobia podobne ako vitamíny.

Pestré a zdravé jedlo - základ zdravia

Hlavným zdrojom prírodných polyfenolov sú rôzne druhy ovocia a zeleniny, byliny, orechy, sója, obilniny, kakao, zelený čaj, olivový olej, káva, pivo a červené víno. Z ovocia dominujú citrusy, jablká, jahody, maliny a čučoriedky. Hojne sú zastúpené v kapuste, zeleri, petržlene, brokolici, cibuli, cesnaku a póre.

Červené hrozno, najmä šupka a jadierka, je mimoriadne bohaté na biologicky aktívne flavonoidy. Červené vína sa vyrábajú z hroznovej šťavy, v ktorej sú počas fermentačného zrenia prítomné hroznové šupky a jadierka. Flavonoidy zvyšujú účinnosť vitamínov A, E a betakaroténu, pôsobia protizápalovo a antikarcinogénne, zabraňujú rastu nádoru, brzdia množenie črevných patogénov (napríklad salmonel) i Helicobacter pylori.

Infikovanie žalúdočnej sliznice týmto patogénom súvisí so vznikom vredovej choroby a s rakovinou žalúdka, takže ich dostatočný príjem v strave zohráva významnú úlohu v prevencii.

Flavonoidy sú pre svoje antioxidačné účinky schopné ovplyvniť početné chorobné procesy.

Napríklad vďaka svojej schopnosti spomaliť procesy oxidácie zlého cholesterolu a súčasne schopnosti zabrániť zoskupovaniu krvných zrazenín s veľkou pravdepodobnosťou chránia pred vznikom a rozvojom aterosklerózy.

 Medzi najznámejšie flavonoidy patrí Quercetín, Resveratrol a Sulforafán.

Quercetín

Quercetín sa nachádza najmä v zelenom a čiernom čaji, kaparách a ligurčeku lekárskom. Obsahom asi 400 mg na 1 kg ovocia sa môžu pochváliť jablká, červené hrozno, niektoré citrusové plody a okrem zelenej listovej zeleniny, brokolice či rajčiakov najmä červená cibuľa. Vyššia koncentrácia je vo vonkajších okrajových cibuľových „lístkoch“, teda bližšie k šupke.

Menej v malinách, čučoriedkach, jarabine, trnkách či brusniciach. Niektoré štúdie potvrdzujú protizápalové vlastnosti tohto antioxidantu, napríklad aj to, že dokáže pôsobiť na bunky imunitného systému takým spôsobom, že ten prestane pri alergickej reakcii uvoľňovať histamín, čo zmierni príznaky alergie, napríklad pri sennej nádche. Laboratórne štúdie potvrdili, že quercetín spolu s resveratrolom dokážu redukovať vysoký krvný tlak a súčasne znižovať hladinu LDL.

Resveratrol 

Resveratrol vedci považujú za najlepšiu látku proti starnutiu buniek. Dokáže chrániť ľudské bunky pred neželaným útokom voľných radikálov. Dokonca sa podieľa na obnove už poškodených buniek. Chráni cievy pred vznikom tukových usadenín a preukázateľne pôsobí proti LDL cholesterolu. Pripisuje sa mu schopnosť brzdiť vznik nebezpečných chorôb, ako sú ateroskleróza a rakovina.

V ľudskom organizme sa správa ako ochranný štít proti každodenným nepriaznivým vplyvom svojim cieleným aktivovaním enzýmov, ktoré vedia zabrániť chorobným procesom. Nachádza sa najmä v tmavomodrých a fialových bobuliach hrozna, predovšetkým v šupke a v jadierkach. Jeho obsah závisí od druhu hrozna.

Sulforafán

Sulforafán má účinky na metabolizmus kyslíkových radikálov, zastavuje rast buniek a spôsobuje ich smrť. Má cytostatický (zastavujúci rast a delenie buniek, najmä nádorových) a antikarcinogénny účinok. V rastlinách sa sulforafán viaže na molekulu cukru a nájdeme ho najmä v hlúbovitej zelenine – brokolica, karfiol, kel či kapusta, ale napríklad aj v reďkovke.

Najbohatším zdrojom sulforafánu sú ružičky brokolice. Sulforafán pôsobí ako antioxidant a stimulátor prirodzených enzýmov, ktoré zabezpečujú detoxikáciu organizmu. Epidemiologické štúdie ukázali, že osoby, ktoré konzumujú veľa hlúbovej zeleniny, majú oveľa menšie riziko výskytu rakoviny, predovšetkým prsníka a prostaty, znižujú aj veľkosť a počet nádorov.

Sulforafán neutralizuje karcinogény, skôr ako poškodia DNA.

Okrem antikancerogénnej aktivity a antioxodačného pôsobenia (napomáha znižovať vysoký krvný tlak) dokáže znižovať hladinu cholesterolu a zneškodňovať aj veľmi odolné kmene Helicobacter pylori. Akútne a chronické zápaly žalúdka a žalúdočné vredy vyvoláva v 90% práva táto baktéria, ktorá má súvislosť s rakovinou žalúdka. Sulforafán glukosinolát obsiahnutý v hlúbovej zelenine má bakteriálne účinky.