Vitamín E a rakovina

Existuje osem prirodzene sa vyskytujúcich foriem, ktoré sa nazývajú : alfa-, beta-, gama-, delta-tokoferol a ďalej alfa-, beta-, gama-, delta-tokotrienol.

Najúčinnejší je alfa-tokoferol, ktorý má silný antioxidačný účinok a chráni človeka pred negatívnymi účinkami znečisteného ovzdušia, ktoré môžu v ľudskom organizme urýchľovať vznik voľných radikálov. Bráni polyénové mastné kyseliny vyskytujúce sa vo fosfolipidoch bunečných i vnútrobunečných membrán pred poškodením peroxidáciou. Ich nevýhodou je, že sú ľahko oxidovateľné. Hlavné nebezpečenstvo predstavujú voľné radikály. Vitamín E má rádioprotektívny účinok, ktorým predchádza vzniku voľných radikálov a chráni pred nepriaznivým účinkom ionizujúceho žiarenia.

Vitamín E chráni mastné kyseliny tým, že prerušuje reťazové reakcie voľných radikálov. Citlivé sú červené krvinky, vďaka citlivej povrchovej vrstve ich buniek. Tokoferol inhibuje produkciu leukotriénov a prostaglandínov. Vitamín E je ukladaný do zásoby v tukovom tkanive. Vitamín E sa vstrebáva aj pri nedostatku tuku v strave. Vstrebávanie závisí od normálnej sekrécie žlče.

V molekule tokotrienolu sú prítomné dvojité väzby, preto majú nižšiu aktivitu a sú menej účinné v porovnaní s tokoferolmi. Biologická aktivita tokoferolov závisí od štruktúry molekuly. Beta-tokoferol je o 50 % menej účinný ako alfa-tokoferol a gama-tokoferol má asi 3 % biologickej aktivity alfa-tokoferolu. Nové poznatky ukazujú, že len 20-40 % prijatého vitamínu E sa absorbuje enterocytmi. Pomocou chylomikrónov sa transportuje do pečene, kde sa naviaže na LDL lipoproteíny a uvoľňuje sa do krvi. U žien je vitamín E napojený na HDL lipoproteíny. Najviac tokoferolu sa nachádza v tukovom tkanive, v pečeni a vo svaloch.

Synergia vitamínov E a C

Bol pozorovaný aj synergizmus medzi vitamínmi E a C. Tuky účinkom iniciátorov peroxidácie tvoria lipidový radikál, ktorý potom reaguje s kyslíkom na peroxylový radikál, čím sa rozvíja radikálová reakcia. Tokoferol reaguje s peroxylovým radikálom a prerušuje radikálovú reakciu vytvorením relatívne stabilného tokoferolového radikálu. Tokoferolový radikál môže reagovať s ďalším peroxylovým radikálom a vytvoriť málo reaktívny produkt (EOOL), alebo sa môže redukovať askorbátom na regenerovaný vitamín E. Askorbátový radikál sa môže regenerovať rôznym spôsobom.

Vitamín E spomaľuje premenu nitritov na nitrozamíny, ktoré spôsobujú rakovinu žalúdka a iné nádorové ochorenie tráviaceho traktu.

Nitrity sa nachádzajú v údiarensky spracovaných potravinách.

Úlohou vitamínu E je posilnenie imunitného systému. Dostatočný príjem tohto vitamínu chráni pred vznikom rakoviny, zápalu a odstraňuje poruchy prekrvenia.

Vitamín E zostáva v organizme len veľmi krátky čas. Látky s obsahom tokoferolu sú termostabilné, odolávajú teplotám až do 100 C. Najvýznamnejší je pozitívny účinok na plodnosť. Okrem toho pomáha pri regenerovaní buniek a spomaľuje starnutie. Prispieva k prevencii potratov a zmierňuje kŕče na dolných končatinách. Má aj močopudné účinky, vďaka čomu môže ovplyvňovať srdcovo-cievny systém a znižovať krvný tlak.

Nedostatok vitamínu E

Jeho nedostatok môže zapríčiniť spomalenie rastu, sterilitu, svalovú dystrofiu a degeneratívne poruchy nervového systému. Príznaky nedostatku, ktoré sa prejavia len mierne, sú nízka plodnosť, znížená tvorba mlieka, srdcové ochorenie a svalová slabosť.

Nadbytok vitamínu E

Organizmus dobre toleruje aj zvýšenú dávku tohto vitamínu, lebo jeho nadbytok sa prejavuje miernejším účinkom, ako pri vitamínoch A a D. Nadbytok spôsobuje krvnú zrážanlivosť a môže ovplyvniť aj hladinu vitamínu K v tele tým, že spomaľuje jeho metabolizmus.

Výskyt a odporúčaná denná dávka

Najdôležitejšie prírodné zdroje sú vajcia, mäso, mlieko, zelené listy, celé zrná a rastlinný olej. Odporúčaná denná dávka sa pohybuje medzi 8-12 mg. Tehotné ženy a starší ľudia musia prijímať zvýšené množstvo vitamínu E.