3 fakty o farbivách v potravinách, ktoré musíte vedieť, ak vám záleží na zdraví vaších detí

Bol uskutočnený výskum na potkanoch, ktorým boli podávané farbivá (brilantná modrá, tartrazín a ďaĺšie). Všetky skúmaná farbivá zapríčinili pokles hmotnosti, pokles koncentrácie hemoglobínu a červených krviniek. Štúdia nakoniec odporúča, že je vhodné farbivá obmedziť a to hlavne v potrave pre deti. Prinášame vám fakty o 3 farbivách pridávaných do potravín, na ktoré by ste si mali dávať pozor, obzvlášť ak ich v potravinách konzumujú vaše deti.

E 160a Karotény

Prírodné oranžovo-žlté farbivo, ktoré je prirodzenou zložkou ľudskej potravy. Účinkujú tiež ako antioxidant. Používa sa synteticky vyrábaný beta-karotén. Využíva sa na jogurty, syry, zmrzliny, margaríny, pudingy, zálievky.

Je to v podstate vitamín A, telo si z karoténu vitamín A vytvára. Látka je v normálnom množstve neškodná a zdraviu prospešná. Zvýšené dávky syntetického vitamínu A môžu spôsobovať rakovinu u fajčiarov. Aj keď štúdie o prírodnom vitamínu A ukazujú, že naopak znižujú riziko rakoviny. Treba však rozlišovať prírodný a syntetický vitamín A.

E 153 Medicinálne uhlie

E 153 Medicinálny uhlie z rastlinnej suroviny. Farbivo vyrábané z rastlinného materiálu, ktoré nie je rozpustné vo vode. Dá sa povedať, že je až čiernej farby. Obsahujú ho cukrovinky a nápoje, zaváraniny a využíva sa aj vo farmaceutickom priemysle. Môže spôsobovať detskú hyperaktivitu.

V Českej republike je povolené v určitom nevyhnutnom množstve, ale je zakázané pridávať ho do detskej výživy. Napriek tomu ho obsahujú niektoré potraviny, ktoré deti bežne konzumujú, ako napríklad čokopiškóty a niektoré cukríky. Je dokázané, že môže obsahovať karcinogénne látky. V USA je jeho použitie zakázané.

E 173 Hliník

E 173 Hliník je farbivo, ktorého úlohou je farbiť dekoračné cukrovinky. Je to pevná látka až strieborneo-šedej farby. Hliník je prvkom, ktorý je hojne zastúpený v prírode a aj potraviny sú najväčším zdroje hliníka pre ľudský organizmus. Prirodzene je obsiahnutý v obilninách, čaji. Do potraviny sa môže dostať aj stykom s hliníkovým príborom.

Získava sa elektrolýzou (chemicko-fyzikálny jav, ktorý prebieha na elektródach, kedy prechádza tekutinou jednosmerný prúd). Ďalšie využitie je do potravinárskych obalov, v kozmetike do farieb na vlasy. Ak hliník prijímame vo forme farbiva, je pre telo neškodný, telo si s ním vedia poradiť. Nemal by sa ale prijímať vo vysokých dávkach kvôli poruche metabolizmu fosforu a vápnika. Pri väčších dávkach sa povaťuje za potenciálny neurotoxín.

Nie je odporúčaný pre dojčiace a tehotné ženy, ako aj pre ľudí s ochorením tráviaceho ústrojenstva. Veľké množstvo hliníka sa nachádza v potravinách, ktorých obalom je plechovka – pivo, malinovka, ryby a podobne. Odporúčame, nekupujte tieto potraviny, ale hladajte k ním alternatívy – iný obal. Hliník ako aditívum sa nachádza dokonca aj v kojeneckej výžive. V Austrálii a USA je použitie tejto látky zakázané.

Malá rada na záver - dávajte si pozor na to, čo jete. Vzdelávajte sa, získavajte informácie. Vy jediný ste zodpovedný za vaše zdravie.