Cesnak znižuje riziko rakoviny!

Čo je cesnak

Cesnak je zelenina (Allium sativum), ktoré patrí do čeľade cesnakovité, ktorá zahŕňa tiež cibulu, pažítku a pór. Cesnak sa používa na ochutenie pri varení a je unikátny svojím vysokým obsahom síry. Okrem síry, cesnak obsahuje aj arginín, oligosacharidy, flavonoidy a selén, z ktorých všetky tieto látky môžu byť prospešné pre zdravie.

Charakteristický zápach a chuť cesnaku pochádza od zlúčenín síry – allicínu. Je to hlavný prekurzor bioaktívnych látok cesnaku, ktoré vznikajú, keď je cibuľa cesnaku nasekaná, rozdrvená alebo poškodená. Bioaktívne látky sú definované ako látky v potravinách alebo potravinových doplnkov, iné ako tie, ktoré sú potrebné na splnenie základných nutričných potrieb, ale ktoré sú zodpovedné za zmeny v zdravotnom stave.

Typy cesnakových prípravkov

Cesnakové doplnky môžu byť rozdelené do štyroch skupín: cesnakový esenciálny olej (silicový), cesnakový olej macerát, cesnakový prášok a cesnakový extrakt.

Cesnaková silica sa získava prechodom pary cez cesnak. Komerčne dostupné kapsule oleja cesnaku obvykle obsahujú rastlinný olej, ale iba malé množstvo cesnakového esenciálneho oleja, kvôli jeho silnému zápachu.

Cesnakový olej (macerované produkty) je vyrobený zo strúčikou cesnahu macerovaných v rastlinnom oleji.

Cesnakový prášok sa vyrába krájaním alebo drvením strúčikovy cesnaku, následným sušením a mletím na prášok. Cesnakový prášok je používaný ako príchuť do jedla a korenie. Myšlienkou je zachovať rovnaké zložky ako v surovom cesnaku.

Cesnakkový extrakt je vyrobený z celého, alebo na plátky nakrájaného strúčiku cesnaku, ktorý je naložený v alkoholovom roztoku, po rôzne dlhú dobu. Práškové formy extraktu sú tiež k dispozícii.

Konzumácia cesnaku a znížené riziko rakoviny

Niekoľko populačných štúdií ukazuje súvislosť medzi zvýšeným príjmom cesnaku a zniženým rizikom niektorých typov rakoviny, vrátane rakoviny žalúdka, hrubého čreva, pažeráka, pankreasu a prsníkov. Populačné štúdie sú viacodborové štúde skupín obyvateľstva, ktoré vyšetrujú príčinu, výskyt, alebo šírenie choroby alebo skúmajú vplyv v oblasti zdravia, diét a nutričného ​​príjmu, alebo environmentálnej expozície. Analýza dát zo siedmich populačných štúdií ukázala, že vyššie množstvo spotrebovaného surového a vareného cesnaku znižilo riziko rakoviny žalúdka a rakoviny hrubého čreva.

V štúdiji vykonanej “The European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)” zahŕňajúcej mužov a ženy z 10 rôznych krajín je vyšší príjem cibule a cesnaku spojený so zníženým rizikom rakoviny čriev.

“The Iowa Women’s Study” je veľká prospektívna štúdia skúmajúca, či strava, distribúcia telesného tuku a ďalšie rizikové faktory sú spojené s výskytom rakoviny u starších žien. Závery zo štúdie ukázali silnú súvislosť medzi spotrebou cesnaku a rizika rakoviny hrubého čreva. Ženy, ktoré konzumovali najvyššie množstvo cesnaku mali o 50 percent nižšie riziko rakoviny distálnej časti hrubého čreva v porovnaní so ženami, ktoré mali najnižšiu úroveň spotreby cesnaku.

Niekoľko populačných štúdií vykonaných v Číne sa sústredilo na spotrebu cesnaku a s ňou spojené riziko rakoviny. V jednej štúdii sa zistilo, že častá konzumácia cesnaku a rôznych druhov cibule je spojená so zníženým rizikom rakoviny pažeráka a rakoviny žalúdka. Vyššia úroveň konzumácie spôsobovala väčšie zníženie rizika vzniku rakoviny. Podobne, v ďalšej štúdii, bola skúmana spotreba cesnakovitej zeleniny, najmä cesnaku a cibule, spojená so znižovaním rizika rakoviny žalúdka. V tretej štúdii, bol väčší príjem cibuľovitej zeleniny (viac ako 10 g denne porovnaný s menej ako 2,2 g denne), a to najmä cesnaku spojený s cca 50-percentným znížením rizika rakoviny prostaty.

Dôkazy tiež naznačujú, že zvýšená spotreba cesnaku môže znížiť riziko rakoviny slinivky brušnej. Štúdia vykonaná v San Franciscu zistila, že riziko rakoviny pankreasu bolo o 54 percent nižšie u ľudí, ktorí jedli väčšie množstvo cesnaku v porovnaní s tými, ktorí jedli nižšie množstvo cesnaku.

Okrem toho, štúdia uskutočnená vo Francúzsku zistila, že zvýšená konzumácia cesnaku bola spojená so štatisticky významným znížením rizikom rakoviny prsníka. Po zvážení celkového kalorického príjmu a ďalších rizikových faktorov sa riziko rakoviny prsníka znižuje tým viac, čím je u žien väčšia konzumácia vlákniny, cesnaku a cibule.