Prevencia vzniku rakoviny - boj antioxidantov proti voľným radikálom

Antioxidanty – čo by sme o nich mali vedieť?

Slovo " antioxidant " znamená protikyslíkový alebo tiež protioxidační. Antioxidanty plnia ochrannú úlohu a majú významný vplyv na imunitný systém. Hoci sa o antioxidantoch v súčasnosti veľa hovorí a ľudia si uvedomujú, že je potrebné nimi organizmus pravidelne zásobiť nejedná sa o úplnú novinku. O priaznivých účinkoch niektorých vitamínov a minerálov sa vedelo už v štvrtom storočí pred Kristom. Už napríklad Hippokrates vedel, že určitá strava pomáha pri rôznych ochoreniach.

Medzi látky s antioxidačnými účinkami radíme rôzne enzýmy, aminokyseliny, vitamíny a minerály.

Čo sa týka vitamínov a minerálov, potrebujeme ich často v malom množstve, ale pre správnu funkciu organizmu, jeho jednotlivých systémov a vôbec samotného metabolizmu sú nevyhnutné. Často ich býva v našej strave nedostatok a z dlhodobého hľadiska tento nedostatok negatívne pôsobí na zdravie a dokonca môže ohroziť náš život! Antioxidanty získame predovšetkým z rastlinných zdrojov, ale môžeme ich nájsť aj v niektorých živočíšnych zdrojoch. Ako vitamíny, tak aj minerály slúžia v organizme ako stavebný materiál.

Aké sú úlohy antioxidantov ?

Antioxidanty sú látky, ktoré chránia naše telo a jeho stavebné prvky proti nežiaducim chemickým reakciám tým, že neutralizujú voľné radikály skôr, než stačia spôsobiť nejaké škody. V podstate ide o to, že antioxidanty bránia kyslíkovým radikálom aby sa nekontrolovateľne množili v tele. To znamená, že obmedzujú proces oxidácie. Inými slovami molekuly antioxidantov obmedzujú aktivitu voľných radikálov. A to je dobré, pretože zabraňujú chorobám ako je rakovina.

Antioxidanty zvyšujú odolnosť nášho organizmu, to znamená, že podporujú náš imunitný systém, pomáhajú zoceliť svalstvo a kostrovú sústavu a tiež prispievajú k zdraviu našej kože. Antioxidanty ovplyvňujú látkovú výmenu a činnosť nervovej sústavy, predovšetkým funkcie v našom mozgu.

Viete, aké sú najvýznamnejšie antioxidanty a kde ich môžeme nájsť?

Medzi najvýznamnejšími antioxidanty sú zaradené nasledujúce enzým, vitamíny, minerály a skupina bioflavonoidov a karotenoidov.

Medzi antioxidačné enzýmy patria:

• Superoxid dizmutázy
• Glutatión peroxidáza
• Kataláza
• Lakto - peroxidáza
• DT – diaforázy

Medzi antioxidačné vitamíny zaraďujeme:

• Vitamín A (retinol) a karotenoidy
• Vitamín C - kyselina askorbová
• Vitamín E (tokoferoly)
• Zinok
• Selén

Za najdôležitejšie a pre naše zdravie najprínosnejšie antioxidanty sú považované Vitamín E (tokoferol), Vitamín C, zinok a selén. Ďalej potom flavonoidy obsiahnuté v ovocí a zelenine, koenzým Q10 a alfa - lipoová kyselina.

Môžu byť aj enzýmy antioxidantmi? Čo sú to vlastne enzýmy?

Enzým je bielkovina, ktorá pôsobí ako katalyzátor rôznych reakcií v organizme. Predovšetkým jeden enzým je z hľadiska boja proti voľným radikálom pre nás významný. Telo človeka ho produkuje vo veľkom množstve a jedná sa o tzv. superoxid dismutázy. Tento enzým ničí radikál superoxidu. Táto látka premieňa v našom tele nebezpečné voľné radikály superoxidu na menej nebezpečný peroxid vodíka.

Peroxid vodíka je aj napriek tomu stále reaktívnou zlúčeninou, ktorá má schopnosť poškodiť naše tkanivá., takže pozor! Aby tento vzniknutý peroxid vodíka mohol byť premenený na vodu a kyslík, je produkovaný ďalší enzým - kataláza. Tretí prirodzene sa vyskytujúci enzým sa nazýva glutatión peroxidáza, ktorý tiež redukuje peroxid vodíka na vodu. Tieto enzýmy sú produkované v bunkách podľa genetického kódu uloženého v DNA .

Naše telo nie je schopné väčšinu vitamínov vyrobiť samo, preto ich potrebuje prijímať z vonkajšieho zdroja, napríklad z potravy. A preto, hor sa na ne! :)

Ďalšie články o antioxidantoch nájdete tu