Karotenoidy, flavonoidy a rakovina
V živočíšnom organizme sú karotenoidy viazané na lipidy, v rastlinách sú viazané na bielkoviny v chloroplastoch. V prípade, keď obsahujú β-jonóvý kruh a alltrans konfiguráciu, sú považované za fyziologicky účinné látky. Z tohto dôvodu je vitamín A považovaný za najdôležitejší β-karotén, pretože obsahuje až 2 β-jónové kruhy. Červené farbivo šípok, rajčiakov – lykopén je základným karotenoidom.
Na zachovanie obsahu karotenoidov vplýva celý rad faktorov, napr. malé straty sú pri zohrieaní surovín s obsahom karotenoidov bez prístupu vzduchu, naopak pri prístupu vzduchu sú straty karotenoidov výrazné. Na obsah karotenoidov negatívne vplývajú niektoré druhy kovov, napríklad meď a železo. Celkovú stabilitu karotenoidov negatívne ovplyvňuje červené svetlo a UV žiarenie
Antioxidačná funkcia β-karoténu a ďalších karotenoidov
Hlavná antioxidačná funkcia β-karoténu a ďalších karotenoidov spočíva v jeho schopnosti reagovať s kyslíkom a vrátiť molekulu excitovaného kyslíka do základného energetického stavu. Táto vlastnosť radí β-karotén medzi antioxidanty. Antioxidanty s takouto schopnosťou sa označujú ako zhášače (quenchers). Karotenoidy môžu vychytávať voľné radikály aj priamo. Z uvedených derivátov karotenoidov má najväčšiu zhášaciu schopnosť lykopén, ktorý sa vyskytuje v paradajkách.
Z mnohých epidemiologických štúdií vyplýva, že karotenoidy môžu mať významnú úlohu v prevencii niektorých druhov rakoviny. Protinádorové účinky karotenoidov súvisia pravdepodobne s ich vplyvom na bunkovú proliferáciu a diferenciáciu. Vo výskume sa ešte pokračuje. Hlavnými zdrojmi karotenoidov je listová zelenina, tekvica, melón, marhule, broskyne, šípky, brokolica, strukoviny.
Flavonoidy a rakovina
Medzi flavonoidy patrí viac ako 4000 rôznych derivátov. Sú to farebné látky, ktoré sú rozšírené hlavne v rastlinej ríši. Ich denný obsah v potrave predstavuje asi 23 mg. Už okolo roku 1930 bolo známe pôsobenie flavonoidov na biologických aktivitách s vitamínov C. Flavonoidy sú schopné inhibovať lipoperoxidáciu, vykazujú protinádorovú, protischemickú, protialergickú a protizápalovú aktivitu.
Sú to fenolové látky, ktoré sú známe pod menom vitamin P. Spolupôsobia s vitamínom C a vyznačujú sa priaznivými účinkami na organizmus. Sú aktívne vo vodnom aj lipofilnom prostredí, preto sú rovnako dôležité ako vitamin C alebo vitamin E. Antioxidačný účinok flavonoidov závisí od ich štruktúry. Výraznejšie antioxidačné účinky majú flavonoidy s väčším počtom fenolových skupín. Optimálna denná dávka flavonoidov je 23 mg. Medzi najvýznamnejšie flavonoidy patria: hesperitín, rutín, antokyanidíny, katechín, kamferol, kvarcetín a iné.
Flavonoidy majú protinádorové účinky, protialergický účinok, chránia pred vysokou zrážanlivosťou krvi. Priaznivo pôsobia na srdcovocievny system.
- Zdroj informácií: ĎURAČKOVÁ, Z. 1998. Voľné radikály a antioxidanty v medicíne I. SLOVAK ACADEMIS PRES, 1998. 15s-240s. ISBN 80-88908-11-6. HUDEC, J. et al. 2002. Organická chémia: učebnica pre štúdium poľnohospodárskeho inţinierstva, Nitra: SPU, 2002. 251 s. ISBN 80-7137-975- 1. KOŠTNOVÁ. Ľ.: 2012. Antioxidanty a vitamíny v semenách rastlín. MINDELL, E. 1994 – Vitamínová biblia, GLORIA, 1994, 309 s. Online. http://eutrofia.sk/?q=node/249
Články
-
Cigary či cigarety, rakovina nie je prieberčivá
-
Rakovina hrubého čreva a konečníka a bolesť
-
Deti choré na rakovinu
-
Psychologické aspekty vzniku nádorových ochorení
-
Zápaly slizníc pri liečbe rakoviny
-
Rakovina hrubého čreva a konečníka liečená cielenou terapiou
-
Imunoeditácia a rakovina
-
Brokolica a rakovina
-
Staro nový liek proti rakovine – vitamín C
Výber
-
Rakovinová imunológia - vznik rakoviny v tele
-
Bioaktívne zložky kávy I.
-
Rizikové faktory ovplyvňujúce rakovinu prsníka
-
Rakovina krčka meternice - cervikálny karcinóm
-
Čo je to rakovina? Začnite od základov
-
Človek ktorý vyliečil rakovinu: Toxíny okolo nás (časť 3.)
-
Bioaktívne zložky kávy II.
-
Vlastnosti a využitie resveratrolu
-
Človek ktorý vyliečil rakovinu: Dr. Max Gerson (časť 1.)
Obľúbené
-
Príznaky rakoviny hlavy a krku
-
Symptómy a diagnostika leukémie (rakoviny krvi)
-
Rakovina a metastázy (1)
-
Rakovina krčka maternice a chirurgická liečba
-
Čo ma vyliečilo z rakoviny? Vilcacora!
-
Rakovina kostí
-
Protirakovinová Budwigovej diéta
-
Rakovina a metastázy (2)
-
10 pravidiel ako zvíťaziť nad rakovinou