Alfa a omega v prevencii rakoviny - antioxidanty. Ako vlastne fungujú?

Dosiahli ste svoj vrchol síl a ráno sa vám nechce vstávať z postele ?

Čím je človek starší, tým mu spravidla ubúda síl, energie a často sa pridružujú zdravotné problémy. Postupne sa tieto zdravotné problémy nabaľujú a celková výkonnosť organizmu sa rapídne znižuje.

Jedného dňa jedinec zistí, že je vážne chorý (cukrovka, rakovina, obezita, infarkt – vyberte si) . Lekár mu predpíše lieky, ktoré ho ešte aspoň niekoľko rokov alebo pár desaťročí udržia pri živote. Poznáte podobný príbeh z vášho blízkeho okolia? Nie ste sami, takéto situácie zažívame prakticky neustále a stali sa súčasťou nášho života. Prečo je tak však tomu?

Poznáme vinníka, poznáte ho aj vy?

Na vine v takomto prípade môžu byť voľné radikály, ktoré postupne poškodzujú organizmus. Akonáhle jeden systém tela prestane fungovať optimálne a teda svoju funkciu vykonáva nedostatočne, za nejaký čas ovplyvní aj ostatné systémy tela a tým dôjde k poškodeniu celého organizmu.

Ak takýto proces trvá dlho, môže mať za následok až zastavenie dôležitých životných funkcií. Podávané lieky tento stav iba umocnia, nevyrieši príčinu problému, len zadusia príznaky choroby. Čítali ste už niekedy príbalové letáky liekov? Lieky majú mnohé vedľajšie účinky, ktoré tiež poškodzujú zdravie.

Voľné radikály sa podieľajú na mnohých dôležitých chemických reakciách v organizme človeka. Ide o látky, ktoré sú pre život nevyhnutné, ale ak sa v organizme vyskytujú v nadmernom množstve, dochádza k poškodeniu organizmu. Vďaka štúdiám a výskumom na danú tému vieme, že nadmerné množstvo voľných radikálov spôsobuje množstvo chorôb a z dlhodobého hľadiska môže poškodiť organizmus človeka až natoľko, že dôjde k smrti.

"Kto" je to ten voľný radikál

Voľný radikál je akýkoľvek atóm alebo skupina atómov, ktoré môžu existovať samostatne a ktoré obsahujú aspoň jeden nepárový elektrón.

Voľné radikály vznikajú v organizme počas metabolických pochodov pomocou bielkovín nazývaných enzýmy, alebo pri biochemických procesoch, počas ktorých sa bielkoviny nezúčastňujú. Množstvo voľných radikálov, ktoré sú počas metabolizmu produkované, je automaticky kontrolované a tak nie je nebezpečné.

Obavy by sme mali mať skôr z vonkajších zdrojov, ktoré prispievajú k vzniku voľných radikálov, ako sú napríklad :

• Konzumácia alkoholu
• Zlá strava, predovšetkým často vyprážané jedlá, konzervované potraviny, údeniny
• Lieky
• UV žiarenie
• Práca s chemickými prípravkami
• Nadmiera stresu
• Ťažká fyzická či psychická záťaž
• Fajčenie
• Vyčerpávajúcá športová činnosť
• Konzumácia chemicky znečistené potravy
• Pitie silne chlórovanej pitnej vody
• Škodliviny z prostredia - výfukové plyny, ionizačné žiarenie, slnečné žiarenie

V ľudskom tele vzniká celá rada voľných radikálov, ako napríklad superoxidový radikál. Superoxidový radikál je produkovaný mnohými spôsobmi, napríklad v priebehu chorôb, pri požití jedov, drog a ťažkých kovov, je obsiahnutý v cigaretovom dyme a automobilových splodinách. Tento radikál vzniká nedostatkom kyslíka a dokonca aj pôsobením slnečného žiarenia. Ďalšími radikálmi sú potom hydrogénový a hydroxylový radikál. Hydroxylový je nejreaktivnějším voľným radikálom známym v chémii a napáda takmer každú molekulu v ľudskom tele .

Oxidačný stres - ďalší stres, ktorému musí naše telo čeliť

Molekulárne poškodenia, čiže oxidácia je v podstate chemická reakcia. Ide o poškodenie voľnými radikálmi. Napadnutie živého tkanivá voľnými radikálmi sa nazýva oxidačný stres.

Oxidácia je ľubovoľná chemická reakcia, ktorá je spojená so stratou elektrónu z atómu. Pri tomto deji aktívne pôsobia voľné radikály. Tieto sa odštiepili od pôvodnej molekuly a pretože sa nenadviazali na novú molekulu, sú veľmi nestabilné a napádajú okolité molekuly pre získanie väčšej stability.

Väčšina voľných radikálov takto nestabilne pôsobí veľmi krátko, okamžite napáda inú časticu a týmto procesom sa neutralizuje. Problém však spočíva v tom, že napadnutá častica sa môže premeniť v nový voľný radikál a tým sa aktivuje reťazová reakcia s ničivými dopady na organizmus.

Prevencia vzniku rakoviny - boj antioxidantov proti voľným radikálom

Voľné radikály poškodzujú našu deoxyribonukleovú kyselinu ( DNA ). Poškodzujú aj bunkové membrány, proteíny a tuky. Jedným z dôsledkov poškodenia DNA je zvýšený počet mutácií a to následne zvyšuje riziko rakoviny. Z tohto dôvodu potrebujeme telo chrániť zvnútra dostatočným príjmom potravy obsahujúce vitamíny a minerály, ktoré majú antioxidačné účinky.

Antioxidanty – čo by sme o nich mali vedieť ?

Slovo "antioxidant" znamená protikyslíkový alebo tiež protioxidační. Antioxidanty plnia ochrannú úlohu a majú významný vplyv na imunitný systém. Hoci sa o antioxidantoch v súčasnosti veľa hovorí a ľudia si uvedomujú, že je potrebné nimi organizmus pravidelne zásobiť nejedná sa o úplnú novinku. O priaznivých účinkoch niektorých vitamínov a minerálov sa vedelo už v štvrtom storočí pred Kristom. Už napríklad Hippokrates vedel, že určitá strava pomáha pri rôznych ochoreniach.

Medzi látky s antioxidačnými účinkami radíme rôzne enzýmy, aminokyseliny, vitamíny a minerály.

Čo sa týka vitamínov a minerálov, potrebujeme ich často v malom množstve, ale pre správnu funkciu organizmu, jeho jednotlivých systémov a vôbec samotného metabolizmu sú nevyhnutné. Často ich býva v našej strave nedostatok a z dlhodobého hľadiska tento nedostatok negatívne pôsobí na zdravie a dokonca môže ohroziť náš život!

Antioxidanty získame predovšetkým z rastlinných zdrojov, ale môžeme ich nájsť aj v niektorých živočíšnych zdrojoch. Ako vitamíny, tak aj minerály slúžia v organizme ako stavebný materiál

Akú sú úlohy antioxidantov ?

Antioxidanty sú látky, ktoré chránia naše telo a jeho stavebné prvky proti nežiaducim chemickým reakciám tým, že neutralizujú voľné radikály skôr, než stačia spôsobiť nejaké škody. V podstate ide o to, že antioxidanty bránia kyslíkovým radikálom aby sa nekontrolovateľne množili v tele. To znamená, že obmedzujú proces oxidácie. Inými slovami molekuly antioxidantov obmedzujú aktivitu voľných radikálov. A to je dobré.

Antioxidanty zvyšujú odolnosť nášho organizmu, to znamená, že podporujú náš imunitný systém, pomáhajú zoceliť svalstvo a kostrovú sústavu a tiež prispievajú k zdraviu našej kože. Antioxidanty ovplyvňujú látkovú výmenu a činnosť nervovej sústavy, predovšetkým funkcie v našom mozgu.

Viete, aké sú najvýznamnejšie antioxidanty a kde ich môžeme nájsť?

Medzi najvýznamnejšími antioxidanty sú zaradené nasledujúce enzým, vitamíny, minerály a skupina bioflavonoidov a karotenoidov.

Medzi antioxidačné enzýmy patria:

• Superoxid dizmutázy
• Glutatión peroxidáza
• Kataláza
• Lakto - peroxidáza
• DT – diaforázy

Medzi antioxidačné vitamíny zaraďujeme:

• Vitamín A (retinol) a karotenoidy
• Vitamín C - kyselina askorbová
• Vitamín E (tokoferoly)
• Zinok
• Selén

Za najdôležitejšie a pre naše zdravie najprínosnejšie antioxidanty sú považované Vitamín E (tokoferol), Vitamín C, zinok a selén. Ďalej potom flavonoidy obsiahnuté v ovocí a zelenine, koenzým Q10 a alfa - lipoová kyselina

Môžu byť aj enzýmy antioxidantmi? Čo sú to vlastne enzýmy?

Enzým je bielkovina, ktorá pôsobí ako katalyzátor rôznych reakcií v organizme. Predovšetkým jeden enzým je z hľadiska boja proti voľným radikálom pre nás významný. Telo človeka ho produkuje vo veľkom množstve a jedná sa o tzv. superoxid dismutázy.

Tento enzým ničí radikál superoxidu. Táto látka premieňa v našom tele nebezpečné voľné radikály superoxidu na menej nebezpečný peroxid vodíka. Peroxid vodíka je aj napriek tomu stále reaktívnou zlúčeninou, ktorá má schopnosť poškodiť naše tkanivá., takže pozor!

Aby tento vzniknutý peroxid vodíka mohol byť premenený na vodu a kyslík, je produkovaný ďalší enzým - kataláza. Tretí prirodzene sa vyskytujúci enzým sa nazýva glutatión peroxidáza, ktorý tiež redukuje peroxid vodíka na vodu. Tieto enzýmy sú produkované v bunkách podľa genetického kódu uloženého v DNA .

Naše telo nie je schopné väčšinu vitamínov vyrobiť samo, preto ich potrebuje prijímať z vonkajšieho zdroja, napríklad z potravy.