Bielkoviny, tuky a rakovina

Bielkoviny

Bielkoviny, čiže proteíny, možno získať z potravy živočíšneho a rastlinného pôvodu. Z hľadiska rizika vzniku nádorového ochorenia sa podrobnejšie zameriame na oblasť živočíšnej potravy. Pri výbere mäsa sa vyhýbame červenému mäsu a mäsovým výrobkom, ktoré sú spájané predovšetkým so zvyšujúcim rizikom ochorenia rakoviny kolorektálneho traktu, ale aj pažeráka, pľúc, žalúdka a prostaty.

Do svojho jedálnička si volíme chudé druhy, teda mäso hydiny, králičie, teľacie a jahňacie. Dôležitá je aj konzumácia rybieho mäsa, ktoré by malo byť zaradené 2x týždenne do nášho jedálnička.

Mlieko a rakovina

Mlieko a mliečne výrobky, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou nášho každodenného obsahu jedálnička, znižujú ochorenia rakoviny kolorektálneho traktu a močového mechúra. Niektoré štúdie potvrdzujú negatívne pôsobenie mlieka, a to so zvýšením rizika ochorenia rakoviny prostaty

Strukoviny a rakovina

Strukoviny pravdepodobne chránia proti rakovine pečene a kolorekta. Primeraná a pravidelná konzumácia sóje podporuje prevenciu rakoviny prsníka.

Tuky a rakovina

Súvislosť s príjmom tukov a nádorového ochorenia je dnes podložená iba limitovanými dôkazy. Názory vedcov sú v tomto prípade odlišné. Rakovinotvorné ochorenie je v tomto prípade skôr pripisované závažnejším rizikovým faktorom.

Celkový príjem tukov je spojený s rizikom ochorenia rakoviny pľúc, prsníka, hrubého čreva, konečníka a prostaty. Nadmerný príjem a nesprávne využitie tukov naďalej vedie k ďalším rizikovým faktorom, a to nadváhe a obezite

Orechy a rakoviny

Orechy (vlašské, lieskové, mandle, pistácie a mnoho iného), ktoré obsahujú blahodarné látky omega-3 mastné kyseliny, antioxidanty, fytosteroly a ďalšie chránia pred vznikom nádorového bujnenia a znižujú riziko ochorenia rakoviny prsníka, rakovine hrubého čreva, pečene, pohlavných orgánov a dýchacích ciest.

Ako pripravovať jedlo

V prípade domáceho spracovania a prípravy stravy sa vyvarujeme smaženiu a grilovaniu. Pri vysokých teplotách vznikajú v potravinách látky, ktoré majú rakovinotvorné účinky, a to predovšetkým rakoviny hrubého čreva a konečníka. V rámci primárnej prevencie uprednostňujeme varenie v pare a dusenie. Pri skladovaní potravín dávame pozor na potravinové plesne, ktoré produkujú mykotoxíny ovplyvňujúce rakovinotvorné účinky.

V dnešnej dobe, ktorá je pre mnohých z nás hektická a ktorá pre niektorých znamená iba honbu za peniazmi, je ako finančne, tak i časovo náročné zaoberať so zdravou a správnou štruktúrou našej stravy. Niektorí ľudia sa zle orientujú v širokej ponuke potravín, u ktorých je ťažké identifikovať, či sa potravina radí medzi zdraviu prospešnú alebo nie.

Výber stravy súvisí s informovanosťou a vzdelaním jedinca. Čím má jedinec väčšie vzdelanie a viac relevantných informácií, tým viac preferuje zásady zdravej výživy. Na správne stravovacie návyky u dieťaťa má najväčší vplyv rodinné a školské prostredie, ktoré by malo dieťaťu odovzdávať teoretické vedomosti o kvalitné a vyváženej strave, ktoré by mali byť následne ponúkané aj dieťaťu na tanieri.