Odborné články

Čaj je výborným zdrojom antioxidantov – látok, ktoré odstraňujú z tela nahromadené jedy a toxíny. Svojimi účinkami sa vyrovnajú pozitívnym vplyvom červeného vína, či kávy. Výhodou čaju oproti vínu je neprítomný alkohol, oproti káve zase nižší obsah kofeínu.

Okrem mnohých pozitívnych faktorov mlieka existuje veľké množstvo publikácií, ktoré mlieko a mliečne výrobky dávajú do súvislostí s chorobami srdca, rakovinou, ochorením kĺbov, migrénou, infekciami stredného ucha, sennou nádchou, astmou, ochorením dýchacích ciest.

Mliečny tuk kravského aj materského mlieka obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, vrátane malých množstiev esenciálnych n-6 a n-3 druhov, kyseliny linolovej (LA, 18:2n-6) a kyseliny α-linolénovej (ALA, 18:3n-3).

V dnešnom článku sa pozrieme na pozitívne vlastnosti vína, ale zároveň aj na jeho možný negatívny vplyv na naše zdravie.

Ide o veľmi rozsiahlu skupinu zlúčenín. Fenolické látky majú dôležitý význam pre vinohradníctvo, vinárstvo a marketing vín. Tieto látky majú zodpovednosť za značné charakteristiky vína a to predovšetkým chuťový výraz a jeho antioxidačné vlastnosti.

Ide o najčastejší typ rakoviny, ktorý sa vyskytuje v tráviacej sústave a zároveň je to druhé najrozšírenejšie nádorové ochorenia u mužov i žien. 

Antioxidanty zabraňujú oxidácii reakcií s voľnými radikálmi, pomáhajú pri redukovaní hydroxyperoxidov a odstraňujú prítomný kyslík.

Steroly sú organické chemické látky tukového charakteru zo skupiny steroidov, ktoré sa bežne vyskytujú v bunkách húb, rastlín, živočíchov aj človeka.